手工打造嫩滑胡蘿蔔雞丸湯 食療養生兩手抓

 不知道大家都知不知道，昨天有條消息傳瘋了：

據說從7月9日起到7月23日，是冬病夏治的最好時機。不吃寒涼食物、拒絕一切冰鎮飲品；不喝酒！每晚熱水泡腳，經絡按摩、盡量按時睡覺，不熬夜！還自己一個好身體，珍惜這短短15天！7月9日是數伏第一天，不要喝冰鎮一類的飲料和食物，會使寒氣入侵不能排出，要想使體內的寒氣排出，要堅持在伏天喝熱水，會把體內多少年深入骨隨的寒氣逼出來。

因為家裡很注重食療養生，所以也跟大家分享個食譜吧，味道鮮美滑嫩，比較受家人喜愛。

材料：

雞胸肉+豬肉（對半）、胡蘿蔔1根、雞蛋（1～2個，我做的較多用了2個）、姜蒜末、料酒、水澱粉2小勺、白蘿蔔、香菜、香油、白鬍椒粉、鹽適量

做法：

1、胡蘿蔔洗凈切片，放鍋上蒸熟；

2、在蒸胡蘿蔔的時候，把雞肉和豬肉一起切成小塊然後再剁碎，盡量剁細，剁得越細吃著口感越好；

3、蒸熟的胡蘿蔔片置案板上，先如上圖那樣用刀背碾幾下，再繼續用刀剁成胡蘿蔔泥（也可藉助攪拌機來操作）；

4、把剁好的胡蘿蔔泥放到剁好的雞肉豬肉裡面；

5、放少許鹽進行調味。薑末、蒜末放進去。倒入適量的白鬍椒粉（去腥、提香）；

6、把餡料攪拌均勻，加2個雞蛋進去，順著一個方向把雞肉豬肉泥攪拌上勁起膠；

7、鍋中倒油，倒入白蘿蔔片煸炒一會兒，加水燒開；

8、加一塊蛤蜊濃縮湯料塊，用鏟子劃拉幾下幫助快速溶解，等鍋中的水再次燒開後改為小火，繼續煮至白蘿蔔片變軟；

（加入濃縮湯料塊的這步隨意就好，沒有或不喜歡的話完全可以不加，淡淡的蘿蔔清湯里調點白鬍椒粉和香油、再撒點香菜葉，就著雞肉丸子原始的清潤滑嫩就已經鮮美到足以讓你動容！）

9、保持小火，用虎口擠丸子，用勺子盛上，放到鍋里；也可像我一樣直接用勺子來做，一勺一勺放鍋中（每舀一勺前先把勺子在水裡濕一下，這樣做起來不會粘很容易又快）；

10、等丸子都做完後，開大火，見到丸子慢慢浮起來，丸子就熟了；

11、用鹽調下味。吃前撒點香菜和香油，美味無比喲！

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