為什麼你天天刷牙，還爛牙不斷？

牙齒健康既依賴於遺傳基因，又依賴於口腔衛生，科學家已找出在齲齒形成過程中發揮作用的5個因素。

1、愛不愛吃甜食？

基因不同導致了不同的人對糖果的喜好有差異。在其它條件等同的情況下，愛吃糖果基因越強的人越容易長蛀牙。

2、牙齒釉質

基因決定了牙釉質的組織結構。有些人的牙釉質就是比別人軟一些，這些牙釉質更易遭到細菌侵襲，形成蛀牙。

3、味覺能力

味覺能力是判斷人能品嘗多少種味道的能力，它通過舌頭和味覺來體現，不僅顯示你先天傾向於喜歡哪種味道（如香菜），還能體現你是否能感受到某種味道。

研究表明，味覺能力多樣性的人群不容易長蛀牙。這是否是因為味覺越多樣化，導致人對甜食的喜愛程度越低？尚不可知。科學家正在尋找它們之間的關係。

4、唾液

唾液中的鈣和鉀離子能使牙齒變得「強壯」，在預防蛀牙中發揮重要作用。但讓它們發揮作用，卻沒有像「吃對食物」那樣簡單。

這些元素只有形成適合的化合物才能被利用。科學家已找出導致唾液在防齲性中表現不同的基因。

5、微生物

微生物生態學是研究人體內不同菌群的學科。

在口腔中，不同菌群分布在你的舌頭、牙齒表面和牙齦線下方，它們構成了我們所說的微生物環境。

我們的身體免疫系統對這些菌群的不同反應也導致長蛀牙風險因人而異。

6、剩餘40%長蛀牙風險是什麼呢？

「一口爛牙有60%歸咎於我們的基因（天生的），那麼剩下40%是什麼呢？」

「碳酸飲料和氟。」

美國匹茲堡大學公共衛生牙科學院主席羅伯特.J.威亞特（Robert J. Weyant）認為，剩下40%因素是環境因素：口腔衛生習慣、飲食、吸煙習慣、牙科保健、文化甚至社會經濟因素。

迄今為止，在科學家已找出的環境致齲因素中，最強的是含糖飲料。任何含糖食物都是傷牙的，含糖飲料更是可以把糖分分布到口腔的各個角落，以滋養致齲菌，導致爛牙。和糖相比，茶和咖啡不是對手，酒精更不在列表中。

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