如何做爆烤魚店客流的兩個實戰方案（上）

安徽亳州的陳總開了一家地鍋雞店，在當地以地鍋雞為特色店非常多，競爭異常激烈，整個夏秋的旺季都是在跟同行血拚中度過，並沒有賺到多少錢；

現在更讓人苦惱的是冬天就快來了，由於當地的飲食習慣，人們在冬天基本上不吃地鍋雞，所以，陳總每天都非常揪心，不知道用什麼菜品來經營過冬！

一、市場調查

我們知道操作方法不是隨便給出來的，必須深入了解市場的需求之後，才能制定有效的解決方案，所以，我們花了一個星期的時間，走訪與試吃了很多店，透徹分析了當地的口味及競爭狀況。

通過多方面的綜合考量，當地對烤魚是有需求的，但並沒有做得非常出眾的烤魚大亨出現，不論是烤魚的口味及營銷策劃，都還有非常大的提升空間，所以，最終決定以烤魚作為地鍋雞店在冬天的轉型產品！

治病需要了解病人的情況之後才能對症下藥，營銷策劃也是一樣，不能盲目套用策略，必須先了解店的本身狀況，市場的痛點之後，才能給予解決方案！

二、烤魚配方

我們的策劃不僅僅在於營銷，而且還從菜品本身幫你打造到極致！

在我們眼中，一道好的特色菜必須符合3大標準：尖叫、傳播、上癮！

所以，烤魚的配方也是如此，依照當地人的飲食特點，打造了一款符合當地人口味，且讓人尖叫、傳播、上癮的烤魚！

產品是「1」，營銷是「0」，當「1」在時，「0」越多，有效值越大，沒有「1「，再好的營銷也等於零！

三、2套客流引爆執行方案

產品和服務打造好之後，接下來的動作就是快速吸引精準顧客進店，從來不崇尚慢慢的把生意做起來，我們的宗旨是：必須一開業就把生意直接做爆！

為此，我們為這家店制定了2套客流引爆的測試方案，每套方案都起到了非常好的效果！下面為你透徹解密操作的原理及流程。

執行方案1：超級紅包策略

第1步：幸福/平安紅包

設計出面值100元無門檻消費的現金券（100內直接不用出錢，100元以上補差額），每5張1組，放入一個紅包，每次僅限使用1張，使用期限在1個月以內，將紅包命名為幸福紅包或平安紅包，並在紅包上寫有：**店送平安或**店送幸福；

注意：紅包一定要大，要漂亮！千萬不要搞劣質的小紅包！

第2步：感謝信

為了節省送紅包時解釋的時間，在紅包內，還另外附帶了一封感謝信，信的內容大致如何下：

我是**店的，您的鄰居，感謝您長期以來照顧我們店的生意，為了表達我們的感激之情，特為您送上500元現金券，每次可以使用1張，如果消費在100元以內直接不用出錢，100元以上只需補差額即可！

祝願全天下所有美好的事情都發生在您和您家人的身上！

第3步：敲門送幸福/平安

烤魚店周邊有3個高端小區，老闆親自到小區挨家挨戶敲門送紅包，敲開門之後，業主一般會問：「你是幹嘛的「，回答的話術是：您好，我是**店的，給您送紅包來了，祝您家人平安/幸福！歡迎您到我們店去做客！」

如果對方問：「裡面是什麼？「，回答：」我們店為您精心準備的神秘禮物，您拆開就知道了！「

注意：不要停留時間太長，送完紅包，說幾句客套話就走人；

第4步：代金券鎖定

通過測試，贈送出去200個紅包，一個星期之內，有將近50個（50桌）持紅包過來進行消費，後續陸續有更多的現金券使用激活，總共通過紅包代金券帶來的直接消費達到了300桌左右！

疑惑解答：

1、為什麼代金券要放到紅包裡面呢？

答：送紅包完全迎合了中國人的習俗，代表著送禮、送祝福，人們一般不會反感，比較容易接受，如果直接送代金券，不但體現出價值感，而且還會讓人厭煩。

2、寫感謝信是不是多餘的？

答：感謝信非常有必要，它起到了2個方面作用，第一、免費贈送的東西，人們都會有所懷疑，只有給予了足夠的理由，他才會欣然接受，而感謝信就闡述了送禮的理由；第二、它還起到了說明書的作用，讓受眾一眼就能明白現金券的價值及使用方法；

3、100元無門檻消費現金券會不會虧大了？

如果在大街上面亂髮，很有可能大多數人都是佔便宜的，只會消費100元以內，所以，我們的前提是在附近的高端小區進行贈送，所以，非常有效的杜絕了這種現象。

通過測試，每張代金券吸引過來的客戶，每桌消費平均都達到了200元左右，也就是說，就算使用了現金券，基本上還需要補上100元左右的差額，不但不會賠錢，而且還有的賺！

還要告訴你一個秘訣：消費者在結賬補差額的時候，收銀員還會問顧客：「您對我們店的口味滿不滿意，多提寶貴意見喲！「，一般客人都會說『口味不錯』『很滿意』『下次還來』等，這時，立刻拿出2張面值50元的現金券送給他；

有的顧客會說：「我這裡還有幾張100元的現金券沒消費完了！「，回答是：」沒關係，您可以送給自己的朋友！「，如此一來，又進一步刺激了他更多次的消費！

以上方案，操作看似簡單，但是要想執行成功，必須有4個注意細節：

細節1：此方案適合贈送給周邊的居民，如果送到其它地方，別人沒看到過你這家店，效果肯定就會差很多，同時，必須選擇高端小區，如果送的是低端小區，現金券面值一定要調整；

細節2：紅包送上門，話術很重要，一定要讓對方感受到你的真誠，不要像做賊一樣，同時，在業主問一些問題的時候，千萬不要解釋太多，直接讓對方自己拆紅包就行，也不要停留，送完紅包就走人！

細節3：產品和服務一定要留得住人，如果產品和服務都跟不上，營銷做得再到位，同樣會留不住客戶，那就真的印證了「引流引流，引進來就流失」的訓言！

細節4：一定要加到顧客的微信，只有這樣，才能跟對方建立通暢的溝通管道，以便後續情感維護、促銷通知、新品宣傳等；

看完上面的策略，不要只顧著感嘆，一定要好好的思考背後的思維方式，為何簡單的紅包策略就能產生如此巨大的威力，你要如何才能把這個思維套用到你的生意中去呢？

看完了嗎？上面實操方案1，假如你能運用的話，我相信你會更加得水如魚做爆生意

當然我們還有【實操方案2：連環誘惑病毒爆破策略】，這套執行方案才是重頭戲，因為操作方案2會讓你學會以下幾點：

1、如何快速零成本吸引了海量的精準顧客

2、如何吸引進店的顧客，50%左右都掏錢充值，並鎖定長期消費

3、店鋪做火爆之後，如何確保這樣的場面持續下去

有想的得到方案2的可以按照下面的辦法操作即可獲得方案：

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