價值百萬的滷雞秘方，學會開店去~

●●鄉巴佬滷雞●●

今日美食——鄉巴佬滷雞

夏天很適合吃滷菜，放涼了吃口感更佳，今天分享一道鄉巴佬滷雞的做法，剩下的滷水還可以留著做其他滷菜，越鹵越香哦。

●●視頻●●

▼詳細步驟見下方

三黃雞：1隻

冰糖：50g

香蔥、生薑

桂皮、陳皮、干辣椒、香葉、

草果、八角、白蔻、小茴香

配料

食用油、生抽、老抽、

- Step 1 -

▲整雞處理乾淨後放入熱水中，大火煮，煮開後撈出；

- Step 2 -

▲接下來炒糖色，奶鍋中放入2勺油，放入50g冰糖，小火慢慢炒，將冰糖炒化，顏色變為深紅色，這時倒入1碗熱水，攪拌均勻，糖水就做好了；

- Step 3 -

準備一鍋熱水，倒入剛才做好的糖水

放入蔥結、薑片

放入桂皮，陳皮，干辣椒，香葉，草果，八角，白蔻，小茴香，這裡可以直接買超市現成的鹵料包

放入100ml生抽，10ml老抽

大火煮開，煮開後放入整雞，雞皮朝下

▲蓋上鍋蓋小火鹵煮40分鐘，中途不用給雞翻面哦；

- Step 4 -

▲40分鐘後打開蓋鍋蓋，雞肉顏色呈深紅色，說明已經鹵好了，關火，蓋上鍋蓋讓雞在滷汁里浸泡20分鐘就完成啦。

- Step 5 -

▲剛鹵好的雞等放涼後再斬塊，剩下的滷水還可以用來做其他滷菜，滷水放冰箱存放即可，趕緊學起來在親朋好友面前小露一手吧。