中年人秋冬季節吃什麼能增加人體免疫力

對免疫系統有特殊影響的生物活性物質主要有：維生素A、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素E和鋅、硒、銅、鐵、β-胡蘿蔔素、番茄紅素以及某些脂肪物質。適當補充這些元素，多吃含這些元素的食物。

第一期健康食品:茶，木瓜汁，番茄，桔子，橙子，胡蘿蔔

第二期：動物肝臟，海鮮，蘑菇，平菇，大蒜，酸奶，菠菜

第三期：山楂，沙棘，螺旋澡，蘆薈，生薑，蜂膠，牛奶，黃豆

補充優質的蛋白質

食品蛋白質是人體對抗病原體傳染的關鍵物質，人體的健康有賴於血液中具有免疫功能的重要蛋白質———抗體。它可以抵抗各種病毒、細菌、支原體等病原體的感染。

目前，世界最權威的FAO/WHO/UNU專家委員會推薦牛奶中的酪蛋白、雞蛋中的卵清蛋白、黃豆中的豆蛋白為最優質的蛋白質。它們被人體的消化吸收率均在96%以上。營養學家建議人們提高優質蛋白質的攝入量。每人每天至少食用250克優質牛奶、一個雞蛋，每天至少要吃一次黃豆製品。目前有許多研究表明，黃豆的營養價值高於一些動物性食品。首先是因為它處於食物鏈的底層，所含的環境毒素較少，其次是它含有有益於心臟的W—3脂肪酸和卵磷脂，黃豆中的亮氨酸和異亮氨酸也具有極好的提高免疫力的作用。

補充含有VA和VC的食品

從營養學角度來說，維生素A可以增強人體上皮細胞的功能，對感冒病毒產生抵抗力，它可以強健咽喉和肺部的粘膜，保持它們正常的新陳代謝。如果體內維生素A充足，那麼外界侵入的病毒就無法通過健康的粘膜而繁殖。維生素在免疫方面的功效主要是它在機體內氧化形成的物質可以殺死濾過性病毒。

人體對維生素A的需要量是2000國際單位。深綠色的蔬菜、胡蘿蔔都是維生素A的最佳來源。

維生素C在新鮮水果和某些蔬菜中含量豐富，捲心菜、西紅柿、辣椒、棗、刺梨中的維生素C含量都較高。尤其是棗和刺梨的組織細胞中含有大量的生物類黃酮，可以保護維生素C不被氧化破壞。

長期外出的工作人員、學校的學生、消化吸收功能較差的老年人可每日口服一粒維生素A丸和每日兩次服用維生素C，每次100mg，對提高免疫力都有很好的效果。

多食用野生蘑菇

流行於亞洲的野生蘑菇最近在歐美的市場和飯店隨處可見。一些野生蘑菇，如牛肝菌、金針菇、蚝蘑、冬菇、香菇不僅有非常好的口感，而且對人體健康大有益處，可以增強人體的免疫功能並有防癌作用。

在食用野生蘑菇時最佳方法是與土雞一起熬雞湯，菇類中的有效成分溶解在湯內可提高人體吸收率。雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效

　

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