每日一素：山藥南瓜炒木耳

05-30

原料

山藥100克、南瓜100克、水發木耳100克、綠尖椒適量

調料

薑末、香菇素蚝油（該食材由【蔬香世家】店鋪提供贊助）、鹽、味全高鮮味素（該食材由【蔬香世家】店鋪提供贊助）

做法1山藥去皮切片，放入冷水中防止氧化變黑。

2南瓜去皮切片，木耳泡發後撕小塊。

3炒鍋燒熱倒油，油熱後放入薑末爆香。

4放入山藥片略炒。

5再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入蚝油和鹽調味。

6最後放入適量綠辣椒提味。

7出鍋前加點味精提鮮即可。

小貼士

1、山藥在去皮時最好帶上塑膠手套，以防山藥的粘液刺激手部皮膚，發生過敏癥狀。
2、切好的山藥要放入清水中浸泡著，防止遇到空氣氧化變黑。
3、如果怕山藥和南瓜不宜熟透，可加適量清水稍微煮一會。
4、辣椒根據個人口味選擇有辣味或者沒有辣的。