老年人腹瀉食療

飲食控制得好，腹瀉可以減輕或緩解；即使腹瀉原因明確，飲食調節也起舉足輕重的作用。

　　老年人腹瀉的原因非常多，有明確原因的腹瀉治療起來比較容易，沒有明確原因的就只有對症治療了。在各種療法中，飲食調節無疑是最重要的一種，飲食控制得好，腹瀉可以減輕或緩解；即使腹瀉原因明確，飲食調節也起舉足輕重的作用。下面介紹幾款針對老年人腹瀉的食療。

　　鯽魚湯　將鯽魚250～500克去鱗腮、內臟，洗凈後，放鍋內，加水500～800毫升，急火煮沸後，改文火煮10～15分鐘，然後倒出一小碗湯，加精鹽及米醋適量，晨起空腹喝，每日1次。余湯加水適量，次日重複煮湯1次。反覆煮5～７次。如腹瀉較重，每晚睡前加服1次，3～5天後腹瀉可明顯好轉，堅持服用至痊癒為止，其間可不忌飲食。

　　白扁豆粥　每次取炒白扁豆60克（或鮮白扁豆120克），粳米60克，同煮為粥，當作早晚點心溫熱食用。連用10～15天。白扁豆既補養，又能治病，如果再加些山藥（40～60克），同煮成扁豆山藥粥，效果會更好。

　　參蓮大棗粥　党參、干蓮子各10克，大棗10枚，粳米30克。党參、蓮子碾細末待用，將大棗用水略煮，剝皮去核，取棗肉切碎。以煮棗水將米、棗肉、党參末、蓮子末煮成粥。早晚溫熱服食。

　　芡實粉粥　芡實粉60克，粳米100克。先將粳米煮稀粥，芡實粉加水調成糊，入粳米粥中，攪拌煮沸即成，可常服，也可加適量白糖調味。

　　荔枝粥　干荔枝50克，山藥20克，搗碎至軟爛，下粳米100克，煮粥，每日早晚食用。

　　益脾粥　熟棗仁250克，雞內金10克，乾薑粉60克，生白朮120克，先將白朮、雞內金文火焙乾，碾成細末，共入乾薑粉和棗肉搗為泥，製作成約20克的小餅，放烤爐烘乾，每次一個，可空腹時當點心食用（應細嚼慢咽）。

　　山藥糊　干山藥片60克，軋細過篩，加水調糊置爐上，用筷子不斷攪動煮熟，加白糖適量，每日服2～3次。

　　茯苓栗面粥　茯苓30克，栗子10克，糯米20克，小米20克。茯苓及栗子碾碎成細面狀，與糯米、小米同煮成粥，每日2～3次。

　　蓮子鍋焦茶　將蓮子500克去心，再將鍋巴500克炒黃製成鍋焦，把蓮子、鍋焦一併研成粗末，備用。每次取粗末10克，白糖適量，一同放入茶杯內，用溫開水沖泡當茶喝。

　　薏苡仁粥　薏苡仁40克，粳米50克，蜂蜜適量，加水適量煮粥，每日分2次服用。薏苡仁含有豐富的碳水化合物及蛋白質，可健脾利濕，適用於慢性腹瀉。

　　栗子粥　栗子肉50克，粳米100克，白糖20克，加水適量煮粥，每日2次服用。

　　党參茯苓生薑粥　党參、茯苓各6克，生薑5片，加水煎汁，取汁加入粳米50克煮粥服用，適用於中老年人因脾胃虛寒所致腹瀉。

　　甘麥大棗粥　紅棗50克，甘草6克，白糖20克，小麥適量，加水煮粥，可益氣養血，適用於中老年人腹瀉、腹脹。

　　山楂粥　山楂20克，木香6克，白糖15克，粳米50克，水適量煮粥，適用於脾胃不足、胃腸功能紊亂所致腹瀉。

　　山藥羊肉粥　羊肉250克，鮮山藥500克，先將二味同煮爛，加水適量後入糯米250克煮成粥。每日早晚各溫服1次。羊肉溫補脾腎；山藥補脾止瀉、益腎固精；糯米補中氣、暖腸胃。久食此粥，對慢性腹瀉、腎虛食少的老年人以及氣血不足者有益。

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