常吃九種蔬菜，能給胃健康

05-30

南瓜——排毒護胃

南瓜營養成分較全，其中含量較高的有胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C，有人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，還含有可溶性纖維、葉黃素和鐵、磷、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖的含量比較豐富，而老南瓜中鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高，這些物質對維持胃病患者的生理機能有重要作用。而且近代營養學和醫學通過大量的實驗證明，多食南瓜可有效提高胃動力，增強人體免疫能力。此外南瓜和南瓜子有一定的藥用價值。

胡蘿蔔——增強抵抗力

胡蘿蔔性味甘平，中國醫學認為它「下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效」。豐富的胡蘿蔔素可轉化成維生素A，能明目養神，增強抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿蔔素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。

白菜——清熱利水

白菜味甘，性微寒，多食能夠養胃和中、通利腸胃、健胃平肝，大白菜有「菜中之王」的美稱。白菜中所含的鈣和維生素C比梨和蘋果高，其中的核黃素含量也很高，微量元素——鋅的含量在蔬菜中首屈一指。中醫認為，多食白菜有利於養護胃、腸兩經，能夠清熱利水、養胃、解毒。

甘藍——天然胃菜

甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然「胃菜」。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。

芹菜——健胃平肝

芹菜味甘苦，性微寒，能夠健胃平肝，具有清熱、健胃、降壓等功效。芹菜中主要含有黃酮類、揮髮油、甘露醇、環己六醇、維生素及煙酸等營養物質。另外，蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質的含量也比較高。而且，芹菜的藥用價值很高，可以治療胃病。

番茄——營養豐富

番茄營養豐富，每100克番茄含有熱量109千焦、糖類5.5克、蛋白質0.9克、脂肪0.2克、膳食纖維1.2克、維生素A 84.2毫克、茄紅素3毫克、鐵0.3毫克、鈣10毫克、維生素C 21毫克。

番茄可以預防腸胃病的發生，對於有胃病的人也有幫助。比如胃酸分泌過少、食欲不振的人，在飯後半小時可吃一些番茄或者飲用一些番茄汁，能夠幫助消化，補充胃酸的不足。番茄還含有大量的抗氧化營養素，如維生素A、維生素C、β胡蘿蔔素等，經常食用有助於預防潰瘍的發生。

但需要注意的是，胃酸分泌過多者不宜多吃番茄，已經有潰瘍的患者忌用番茄。

菠菜——補血利便

菠菜味甘性涼，能潤燥養肝，益腸胃，通便秘。《食療本草》載：「利五臟，通腸胃，解酒毒。」菠菜可促進胃和胰腺分泌，增食慾，助消化；豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。不過，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質吸收，應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。

香菇——和胃益氣

香菇具有引氣健脾、和胃益氣的功效，經常食用能夠開胃助食。香菇是一種高蛋白、低脂肪的健身養胃食品。每100克干香菇中含蛋白質12.5克、脂肪1.8克、糖60克、維生素B10.32克、維生素B20.72克、尼克酸18.9克、鈣12.4毫克、磷141.5毫克、鐵25.3毫克及相當數量的維生素B12和麥角醇。香菇性平，味甘，無毒，專入胃、肝二經。具有益氣補虛、健脾胃、幫助人體排出毒素的功效。對於脾胃虛弱、食欲不振、吐瀉乏力等癥狀均有療效。

紅薯——養胃去積

紅薯性平，味甘，補脾益氣。《綱目拾遺》記：「補中，暖胃，肥五臟。」天寒食用，正氣養胃，化食去積，兼可清腸減肥。不過，紅薯內澱粉含量很高，吃完後會轉為葡萄糖，不適合糖尿病患者食用。