為什麼說白啤酒是個清純婊？

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文字 by 鋼鐵瑪利 

肚裡除了能裝酒精，也得裝點乾貨

過年吃撐的，被七大姑八大姨逼婚走投無路的，上班拿了紅包還提不起精神工作的，214 表白失敗的，騷年，你需要喝點酒消消愁。

能澆愁的，不止伏特加和二鍋頭，啤酒才是騷年的首選。除了喝，你還應該懂得更多啤酒小知識，在不同場合把妹才有話題。知識不嫌多，用得到時帶你漲粉帶你飛啊！

地球上的啤酒，除了按原麥汁濃度來分類，還根據啤酒的色澤來劃分，淡色啤酒、濃色啤酒和黑啤酒三分天下。然而說到具體的啤酒種類，大家通常能喊出名字的，是干啤、全麥啤酒、冰啤和黑啤。

有黑就有白，今天我們就先來講講淡色啤酒當中的白啤酒 Witbier。

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為什麼說白啤酒是個清純婊？

在市面上看到標有 Whitte、Witbier、White Beer（比利時荷語區的叫法）或者 Biere Blanche（法語稱呼）的，都是指白啤酒。

這是一種高度發酵、泡沫很多的淡啤酒，一般都會在瓶中二次發酵，所以看來不是清澈透明的，而是渾濁的。

跟其他小麥啤酒比起來，白啤酒的特別之處在於用的小麥是沒發芽的，還會添加香料來提升口味，最常用有橙皮（陳皮）和胡荽子（香菜），喝起來特別香。

所以下次喝白啤喝出橙味，放心那不是被下了葯。 白啤酒最主要的原料是小麥，雖然傳統上很多白啤酒也會混合等量的大麥，但最終懸浮在酒液里的酵母和小麥顆粒，會讓啤酒顏色很淺，尤其冰凍的，看上去像雪白的冰山，所以被稱為白啤酒。喝下去清涼解渴，泡沫也很持久，此為清純婊。

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白啤酒哪家好？

說到白啤酒就不得不提 Hoegaarden（發音：呼嘎噔）福佳這個牌子。

早在 14 世紀比利時的騷年就喝起了白啤，發源地就在比利時的小鎮 Hoegaarden，當時那裡種得最多的就是小麥和甜菜，一群修道士吃不完閑著就拿來釀酒。 

而發源地 Hoegaarden 不僅是白啤酒的主產地，在 18 世紀時更成為重要的啤酒釀製中心，這個不到 2000 個居民的小鎮子，卻擁有 35 家啤酒作坊。

二戰時白啤酒曾經銷聲匿跡了一段時間，後來幾經波折傳統釀造的白啤酒在 Interbrew 公司的協助下於 1987 年才重新面向世人，於是有了今天的 Hoegaarden 福佳白啤酒。 

隨便問個喜歡喝白啤酒的騷年，呼聲最高的就是 Hoegaarden 福佳。除了歷史原因，還因為他們家用的是傳統配方和釀酒工藝，原料天然。

濃郁的花香味道和乾爽的口感是對白啤酒最完美的詮釋，雖然他的價格並不貴，釀造的工藝也不是及其苛刻，但它已經成為了你不得不去體驗一下的頂級白啤酒。

據說某何明星家裡冰箱全是這個。

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白啤酒在什麼場合喝？

Hoegaarden 是很好的開胃酒，適合搭配海鮮餐或清淡的減肥餐。因為口感清涼乾爽，又帶濃郁的花香，白啤酒不僅適合常駐冰箱，還是派對和出遊旅行的好夥伴。

▲ 尤其搭配魚肉、海鮮和水果類甜點。

▲ Hoegaarden 福佳白啤酒 5% 酒精含量（40% 小麥），在派對上喝到微醺正嗨。 

▲ 自駕游最爽的事，莫過於找個荒無人煙的營地，鋪一張地毯，從尾箱拿出一支啤酒，然後沉浸在自己的世界裡。

▲ 房車旅行更爽，在澳洲紐西蘭環遊特別適合開房車，湖邊海邊停下來就是一場派對，一箱啤酒根本不夠。

無論如何有機會一定要買一瓶灌灌自己。

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喝白啤酒要用什麼姿勢？

喊女朋友用事業線開瓶、巴黎鐵塔倒吊著吹，搖成麻辣雞尾酒灌下，請各自自由發揮。

至於，喝 Hoegaarden 白啤酒的正確姿勢看下面： 

1. 首先將白啤冰凍至 3-5 度，準備一個六棱的專用酒杯； 

2. 倒半瓶酒入杯中，此時杯內酒體渾濁呈乳白色，Hoegaarden 福佳白啤酒還會有標誌性的煙霧效果；

3. 搖晃酒瓶，倒入剩下半瓶酒，產生濃厚的泡沫，花香也隨之而來； 

4. 聞一聞甘甜的花香，再一口喝下去，感受水果的香味； 

5. 酒液滑過喉嚨時，感受一下淡淡的啤酒花味和清爽的口感。

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