雞蛋不一樣吃法，你吃過這樣的嗎

靈感來自千絲萬縷蝦，之前做過千絲萬縷蝦，覺得很不錯，所以這次又把鵪鶉蛋裹起來感受一下，事實證明，聽美味的，外面酥脆，裡面蛋香

【菜品介紹】我覺得很好吃，在搭配酸酸的番茄沙司，開胃解膩，本來屬於油炸食品，因為番茄沙司的加入，略顯小清新，哈

【食材準備】鵪鶉蛋，老抽，生抽，鹽，龍鬚挂面，澱粉，椒鹽，孜然，番茄沙司，花椒，大料，香葉

【工藝】煮，炸

【口味】咸口帶酸

【製作時間】半小時

【小貼士】鵪鶉蛋泡的時間長一定味道更佳哦，還有裹面的時候，是個技術活，要耐心，哈

做法步驟

鵪鶉蛋洗凈放入鍋里

放入八角大料之類的，還有鹽

生抽適量調味

老抽適量調色

煮蛋的同時，挂面放入燒開的水中斷生，不用煮熟。

煮飯時候，大約一分鐘，用勺子輕輕碎蛋皮，使之入味

挂面煮軟就行了，不要辣爛

鵪鶉蛋裹澱粉

裹上煮好的麵條

補充，裹鵪鶉蛋之前用小叉子扎個空，以防炸的時候爆炸

鍋內油燒熱

放入裹好的鵪鶉蛋，中火慢慢炸

椒鹽和孜然混合一起

炸好的鵪鶉蛋，放入椒鹽混合物裡面，滾一滾

擺盤，準備下一步

番茄沙司每個上面點一點，在放一個蔥花在最上面

味道很不錯，外面脆脆的椒鹽味，裡面軟軟的鵪鶉蛋

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