傳統臘八節，暖暖粥飄香

李

福

      臘八粥

臘月八日粥，傳自梵王國。

七寶美調和，五味香糝入。

用以供伊蒲，籍之作功德。

農曆的十二月俗稱臘月，這個月初八，就是臘八節。明天就是臘月初八，俗話說過了臘八就是年，臘八節的到來，也開啟了「年」的節奏。

臘八節的由來

臘八節源自於佛教。傳說釋迦摩尼佛還未成道之時，還是喬達摩·悉達多的時候，苦苦修行六年未得，一天於水濱行走，身體疲乏不堪，快要暈倒之時，遇到一位牧羊女供以乳糜，才轉危為安。佛祖於是守攝心神，在水邊菩提樹下修行，終於得道成佛。這一天，正是臘月初八。後來初八禮佛，食臘八粥在民間廣泛流傳，並已有兩千年的歷史。

臘 八 粥

臘八粥，是一種用糯米、紅豆等食材混熬成的米粥，為的是仿效昔年牧女救佛祖的乳糜。臘八粥的材料通常有大米、小米、糯米、薏米、紅小豆、綠豆、紅棗、花生、葡萄、枸杞、黑芝麻、百合、蓮子等等，既有穀類、豆類，又有堅果、乾果。最重要的是穀類、豆類混合搭配能起到蛋白質互補的作用。

健 康 喝 粥

老年人：老年人消化、吸收方面有所下降，粥是非常好消化的食物，但是老人喝臘八粥需要注意選擇適合的食材，比如：大米+薏米+綠豆、大米+燕麥+紅小豆都是很好的選擇。還可以在粥里加一些有助於降低膽固醇、降血壓、降血脂的粥，如大麥、燕麥、蕎麥等。

女性：很多女性都有氣血兩虧的癥狀，建議在粥里加些薏米、枸杞、核桃、大棗、桂圓，補氣補血。粥里的米油一定不要浪費(米油就是熬粥好了以後最上邊的油皮)，它是美容的好東西。

糖尿病患者：糖尿病人吃臘八粥常擔憂粥更容易吸收，食用後血糖會升高。專家提醒，糖尿病及心血管疾病的患者，在臘八粥中適當增加燕麥、山藥就能解決這個問題，食用燕麥可減慢血糖上升，也可加入山藥等補脾益氣的原料。而且喝粥時不要放糖。另外，糖尿病患者喝粥時要適當減少主食的攝入量。

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