1 什錦炒蝦仁，懶人烤箱菜

現在大部分在外打拚的年輕人，通常由於工作原因都會耽誤了吃晚飯，有的甚至會覺得不吃飯也沒所謂，作為同樣是一個人在外打拚的90後，我覺得一個人的時候更要吃好每一頓飯，因為那是飽足營養的飯菜是最好的慰藉、最好的犒賞，它能讓獨自在努力奮鬥的我們起碼感到無比溫暖...如果覺得做飯麻煩，不妨交給廚房好機器幫你做吧...

用料

• 玉米粒 50g

• 青瓜粒 50g

• 腰果 100g

• 鮮蝦仁 200g

• 鹽 2g

• 油 10g

• 生抽 10g

• 蒜 一片

• 姜 一片

做法步驟

1、把主料準備好。

2、將輔料放在碗中，攪拌均勻，姜、蒜要用刀拍一下。

3、將攪拌好的輔料倒入鮮蝦仁中。

4、將各種材料放入東菱烤籠中。此時使用東菱岩烤烤箱DL-K40C開始預熱，上下管各175度。

5、安裝好烘烤籠。

6、放入東菱烤箱DL-K40C中進行烘烤，上下管各設置為175度，時間為15分鐘。

7、做好後拿出烤籠，倒到碟子上。

8、香噴噴的什錦炒蝦仁就這麼快做好了。這麼快的烤箱菜才簡直就是上班一族的專用菜譜。

小貼士

1、食譜中的時間與溫度僅供參考，因為每一台烤箱的溫度設定都不一樣，給不了你們準確溫度時間，按照自己烤箱「脾氣」進行操作哦~ 2、因為我用了烤籠，等於幫我翻拌了菜，烘烤也更均勻，沒有烤籠只有烤盤的，那就只能手動進行翻拌，不翻拌的話有一面小心會糊了哦~ 3、這個食譜真心很容易，建議各位加班的寶寶們還是好好吃飯，別傷了自己的身體哦~

2 無錫糖醋排骨-絕對的私房

主料

前排500g八角1個、薑片3片 陳醋15ml、老抽10ml糖25g

料酒15ml鹽4g、蔥1棵生抽15ml

糖醋汁用料豬油30ml、白糖50g香醋或陳醋10ml

1. 排骨切三厘米左右長

2. 姜切片

3. 下油爆香薑片

4. 下排骨過油至兩頭骨頭封閉，撈出控油。這個步驟是為了封住肉汁和骨髓。因此千萬不要把排骨焯水，焯過水的排骨肉香至少減一半。

5. 鍋里放水燒開，水剛到排骨，一次性放入足夠水，中途不要加冷水。放入排骨，加老抽、生抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、八角、蔥。這裡必須用熱水，熱水才能讓肉質鮮美，冷水入鍋的話肉汁都到湯里去了。還有這時要大膽快速的下陳醋，這是為了使肉質鮮美骨頭酥軟，不用擔心肉會變酸，因為酸在燜煮過程中放揮發掉。

6. 小火燜煮至湯濃，餘下一些汁，將排骨盛出。如果水余比較多可以大火收汁縮短時間。

7. 鍋里放少量豬油，放白糖，用小火融化

8. 等糖變成這樣就把排骨倒進去

9. 沿鍋邊淋香醋，拌勻，因為有汁小火燜一分鐘出鍋

10. 正宗的無錫糖醋排骨外面糖醋味裡面咸香味，肉質酥爛，連骨頭裡都是滿滿的汁，每次我和先生都要把骨頭咬碎吸干。

3 蒜香秋葵，春天中的一抹綠色

用料

• 秋葵 250克

• 胡蘿蔔 一截

• 大蒜 適量

• 植物油 適量

• 醬油 少量

• 鹽 適量

• 雞精 半小勺

• 胡椒粉 少許

做法步驟

1、胡蘿蔔切薄皮，用模具壓出心型。

2、秋葵洗凈切小段。

3、鍋里水開加入少許植物油，倒入秋葵和胡蘿蔔煮熟，撈出過涼瀝干水分。

4、熱鍋倒入適量植物油燒八成熱，放入大蒜爆香。

5、倒入秋葵和胡蘿蔔快速翻炒均勻，加入醬油、鹽、雞精、胡椒粉翻炒均勻即可出鍋！

4 茄汁大蝦的做法

用料

• 大對蝦 8隻

• 茄膏 15g

• 料酒 15ml

• 番茄 1個

• 糖 10g

• 鹽 少許

做法步驟

1、準備食材. 番茄切塊 蒜切末 蝦去腹足蝦眼觸鬚砂囊 ,用廚剪開蝦背 去蝦線瀝干水分備用.

2、熱鍋起油 煸香蒜末.

3、下番茄 茄膏煸炒均勻.加入少許清水 糖 煮至湯汁濃稠.加鹽調味.

4、另取一鍋熱鍋起油放入蝦,煎至兩面變紅.倒入料酒加蓋燜1分鐘.

5、倒入煮好的茄汁翻炒均勻即可.

6、出鍋擺盤.

5 什錦炒丁的做法

一個被外面泡菜炒飯傷害的人，勵志在家做超好吃的韓式泡菜炒飯。 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

用料

• 米飯 400克

• 韓式泡菜 150克

• 雞蛋 1個

• 牛肉或者別的肉 200g

• 醬油 1湯匙

• 植物油 3湯匙

• 韓式辣椒醬 2湯勺

• 洋蔥 小半個

做法步驟

1、鍋內放油加洋蔥和肉類翻炒變色

2、加入泡菜和辣椒醬 ，我個人偏愛吃辣 吃不了那麼辣的放一勺辣椒醬就好了 ，加醬油調味

3、放入隔夜白米飯炒均勻

4、煎個雞蛋擺盤完成！

6 讓你愛不釋口的小醬菜，配著能吃三大碗米飯

【醬黃瓜】夏天必備的一道開胃小醬菜，雖然其貌不揚，但是吃過的人幾乎都會愛上，絕對是飯桌上的最佳搭檔~

用料

• 黃瓜 8根

• 醬油 700毫升

• 生薑 適量

• 大蒜 適量

• 干辣椒 適量

• 花椒 適量

• 鹽 適量

做法步驟

1、黃瓜7-8根吧，看著多實際上曬完就很少了

2、花椒、大蒜、生薑、干辣椒、白糖

3、黃瓜洗凈切成條，撒鹽腌制大半天，腌出多餘的水分

4、把腌好的黃瓜攥出多餘的水，曬個一天左右

5、晒成這樣干一些的樣子就好了，（哈哈，請忽略年糕尷尬期的長相.....）

6、大概700多毫升的醬油燒熱，放適量的糖，燒開就可以了

7、把干辣椒剪成段，油熱後把花椒和辣椒炒香

8、生薑切片，大蒜拍扁就可以了

9、準備一個乾淨不油無水的密封罐或者密封飯盒，晒乾的黃瓜放進去

10、把大蒜生薑和炸好的花椒辣椒油倒進去

11、等醬油完全晾涼後倒進去，沒過黃瓜就可以了

12、最後倒一點高度白酒就可以了，密封好放冰箱冷藏保存，兩天後就可以吃了

13、清晨一碗白粥，再配上醬黃瓜，完美~

小貼士

1.所有過程不要沾生水，這樣保存的時間會久點~ 2.醬油就是普通的醬油就可以，不是生抽也不是老抽~ 3.冷藏保存，吃的時候用無油無水的筷子夾~ 4.吃完了就重新泡新的，如果是短時間吃完了是可以再曬黃瓜干放進去泡的~ 5.白酒是為了殺菌的，放一小勺就可以了，不用太多

7 杭椒牛柳的做法

杭椒牛柳這麼經典又好吃的菜，香、嫩、彈、滑就是我的第一印象，我回家便照著菜譜嘗試。漸漸的我們找到了讓它美味的訣竅，如今家庭、朋友聚餐，它已經是必不可少的菜了。

用料

• 牛裡脊 7兩（350克）

• 杭椒 100克

• 腌料

• 家樂雞粉 1/2茶匙

• 澱粉 少許

• 鹽 少許

• 調料

• 醬油 2茶匙

• 生粉 少許

• 家樂雞粉 1茶匙

• 白糖 2茶匙

• 油 適量

做法步驟

1、準備食材

2、牛裡脊用清水泡凈血水，切成粗條，杭椒洗凈去蒂。

3、將牛肉用鹽、部分家樂雞粉、澱粉腌制15分鐘。牛肉經過雞粉的腌制，會更好地鎖住水分，令口感鮮嫩多汁。

4、取一小碗，將醬油、家樂雞粉、白糖攪拌均勻製成調味汁。

5、鍋中放油燒至四成熱，將牛肉中火炒至八成熟，撈出瀝油。

6、保持油溫，再放入杭椒，炸至杭椒表皮稍起褶皺後，倒入牛肉炒勻。

7、將調味汁倒入鍋中快速攪動至湯汁收濃即可盛出。雞粉令這道剛出鍋的杭椒牛柳滋味鮮美多汁，香滑誘人，是絕對的米飯殺手。

小貼士

1.在牛肉上裹的澱粉可以讓牛肉在過油的時候產生微焦的口感；注意把握炒牛肉的時間，大概控制在30-60秒的時間，還要留意火候，觀察牛肉變色情況，保持它的軟嫩是關鍵。 2.在腌制牛柳時加入了家樂雞粉，並且雞粉和澱粉控制在二比一的比例，腌制約十分鐘，能將牛肉中的水分牢牢鎖住，保證滑嫩彈牙的口感。

8 茄子炒雞絲的做法

一道家常的茄子炒雞絲，普通、簡單，算是家裡餐桌上經常出現的一道菜，媽媽經常做，我們全家也愛吃。在我獨立以後，太複雜的菜不會做，但類似於茄子炒雞絲這樣的經典家常菜，還是完全可以駕馭的。無論是茄子，還是雞肉，都令我滿口生香，胃口大開。我在用新的方式演繹媽媽的味道，帶來的是全新的感受。

用料

• 雞胸肉 3兩

• 茄子 1根

• 胡蘿蔔 半根

• 腌料

• 家樂雞粉 1/2茶匙（3g)

• 澱粉 1茶匙（5g）

• 調料

• 家樂雞粉 少許

• 生抽 1茶匙（5ml)

• 蔥末 5克

• 蒜末 5克

• 油 3茶匙（15g）

做法步驟

做法步驟

1、準備食材

2、雞胸肉洗凈切成絲，用家樂雞粉、澱粉調入肉絲中抓勻，腌制10分鐘。

3、茄子洗凈去皮，切成絲，胡蘿蔔洗凈切絲。

4、鍋中放油加熱至六成熱，爆香蔥末、蒜末，放入雞肉絲炒至變色斷生後盛出備用。

5、鍋中留少許油燒熱，將切好的胡蘿蔔絲、茄子倒入炒鍋中，加入生抽、家樂雞粉翻炒至變軟。

6、最後再將肉絲放入鍋中，翻炒至食材熟透即可。肉絲用家樂雞粉腌制後再烹調，口感更加飽滿，鮮美可口。

小貼士

1.這道菜使用的是雞胸肉，除此之外，也可以使用其他部位，如雞腿上的肉。雞胸肉經常被當做炒菜的原材料，其口感細滑，但所含熱量較低，是十分理想的健康食品。 2.在腌雞肉的過程中，加入了家樂雞粉，雞粉和澱粉以二比一的比例，腌制十分鐘左右，使得肉中的水分被鎖住，令肉絲更加飽滿入味，滑嫩多汁。

9 土豆燉排骨的做法

綿軟的土豆浸透了排骨的濃香，濃醇滋味讓人胃口大開，土豆的味道唇齒留香，排骨的味道更加回味無窮。

用料

• 土豆 2個（約250g）

• 肋排 半斤左右（約300g）

• 油 一湯匙（15 ml）

• 姜 5片（約10g）

• 花椒 10粒（約2 g）

• 八角 3顆（約2 g）

• 料酒 1湯匙（15ml）

• 生抽 1茶匙（5ml）

• 老抽 2茶匙（10ml）

• 糖 1.5茶匙（8g）

• 五香粉 少許（約1g）

• 水 3碗（750ml）

• 家樂濃湯寶炆燉專用 1塊

• 做法步驟

• 1、將土豆去皮洗凈，切滾刀塊。將肋排洗凈，剁成小段。

• 2、肋排放入水中，大火煮沸，撇去浮沫後撈出洗凈備用。

• 3、鍋中放油燒至五成熱，將薑片、花椒、八角放入煸炒出香味，再放入肋排翻炒均勻。

• 4、加入清水，加入土豆燉煮，放入料酒、五香粉、醬油、糖和家樂濃湯寶炆燉專用。

• 5、家樂濃湯寶炆燉專用溶成濃醇高湯，滲入食材，大火燒開後轉小火燉至湯汁收濃即可。

• 6、

• 小貼士

• 1.排骨在烹飪前需要飛水去血沫，否則會有腥味；土豆選擇表面凹凸不平的面土豆，適合燉煮食用。 2.配合幾種簡單的調味料，再加入家樂濃湯寶炆燉專用,就可以燉出十足的濃醇味道。 3.家樂濃湯寶炆燉專用含有一定的鹽分，調味時請酌情減少鹽和醬油的用量。

10 蒜茸蝦仁炒豌豆的做法

如果子女為父母做飯，每一個菜他們都會說好吃，因為是家中寶貝做的么，父親節到了，想想給老爸做啥下酒菜好呢，好吃還要對人體有益的；用豌豆配蝦仁蒜茸這幾種簡單材料做個下酒菜就很不錯，豌豆中富含人體所需的各種營養物質，可提高機體的抗病能力和康復能力，還能防癌治癌，防止人體致癌物質的合成，降低病發率；炒菜的用油也要注意，最好是對人體健康好處多多，含豐富不飽和脂肪的茶籽油，炒菜更香，吃起來也放心。 除了炒菜做吃的，記住要陪著老爸一起吃呀，給他倒倒酒，添添菜，聽他與老媽嘮叨家常，說說話，才會令老人家更開心。

用料

• 豌豆

• 胡蘿蔔

• 蝦仁

• 有機茶油

• 鹽

• 糖

• 雞粉

• 酒

做法步驟

1、蒜茸蝦仁炒豌豆

2、蒜茸蝦仁炒豌豆

3、各材料

4、蝦仁內加入蒜

5、一點的鹽與生粉拌好

6、燒熱茶籽油，下蝦仁

7、嫩油滑熟，盛起待用

8、原鍋投下豌豆與調味料

9、豌豆炒透後加胡蘿蔔

10、豌豆炒透後加胡蘿蔔

11、所有材料炒透，關火上碟即可食用

12、蒜茸蝦仁炒豌豆

13、蒜茸蝦仁炒豌豆

14、蒜茸蝦仁炒豌豆

11 苦瓜燒雞腿的做法

苦瓜與雞腿一起配著吃，其實也很可口，用了有機茶油爆燒，一點兒水都不用下，雞肉好滑，沒有油膩感，整個是菜微辣帶甘，挺下飯的，夏天吃最好。

用料

• 苦瓜

• 雞腿

• 干辣椒

• 蒜

• 姜

• 豆豉

• 生粉

• 有機茶油

• 雞粉

• 鹽

• 糖

• 鮑魚汁

• 酒

做法步驟

1、苦瓜燒雞腿

2、苦瓜燒雞腿

3、苦瓜燒雞腿

4、各材料

5、苦瓜切塊

6、雞腿砍件用鹽、酒、生粉拌腌好

7、熱鍋，燒熱茶油，爆香姜、蒜、豆豉，辣椒

8、下腌過的雞腿,把雞腿兩面煎黃

9、投入苦瓜塊,翻炒均勻

10、蓋子不要蓋嚴，燒15分鐘左右

11、下酒爆透

12、所有材料燒透，關火即可

13、苦瓜燒雞腿

14、苦瓜燒雞腿

肉片燒杏鮑菇的做法

備考的學生，因為長期坐著容易導致消化不暢，因此，在補充必要的營養時，考試前還要注意多吃一些清淡的食物。 杏鮑菇，因為具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

用料

• 豬肉 100克

• 青紅椒 50克

• 杏鮑菇 100克

• 蔥末 2克

• 薑末 2克

• 蒜片 2克

• 美極鮮味汁 3ml

• 蚝油 2克

• 白糖 5克

• 精鹽 4克

• 料酒 適量

做法步驟

1、準備食材

2、杏鮑菇切片

3、青紅椒切塊

4、豬肉切片，用澱粉、料酒、精鹽抓勻腌制一下

5、杏鮑菇用沸水焯一下

6、準備蔥姜蒜

7、鍋內放油燒熱，將豬肉炒至變色

8、放入杏鮑菇，加入調料轉小火，燒到入味

9、滴入美極鮮味汁適量

10、放入青紅椒塊炒熟，用水澱粉勾芡、淋香油、裝盤即可

小貼士

1、杏鮑菇要先焯燙一下，一可去除雜質和異味，二也是初步熟處理一下，可以縮短杏鮑菇的炒至時間 2、杏鮑菇切片的時候，不要切的太薄 3、美極鮮味汁味道純正濃郁，少許即可提味