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【營養師帶你去購物第六站】買菜的學問【營養師帶你去購物第六站】買菜的學問【營養師帶你去購物第六站】買菜的學問。首先就是不新鮮蔬菜中的營養成分會大量流失。最後，由於不新鮮蔬菜存放過久，其中的水分和風味物質都會大量流失，蔬菜的口感與風味會變差，影響食慾。所以，有機食品可能比非有機食品更有營養，也可能營養更少，這並不是由其是否有機所決定的。需要特別指出的是，...閱1  轉0  評0  公眾公開  13-03-21 14:11【營養師帶你去購物第五站】低乳糖奶製品與乳糖不耐受【營養師帶你去購物第五站】低乳糖奶製品與乳糖不耐受【營養師帶你去購物第五站】低乳糖奶製品與乳糖不耐受。其實舒化奶的本質就是在牛奶中人工加入乳糖酶，將牛奶中的乳糖直接水解為葡萄糖和半乳糖。可見低乳糖奶製品中去除了純牛奶中90%的乳糖，而剩下的這些乳糖已不足以引髮乳糖不耐受癥狀。看了上面的介紹，相信大家對於低乳糖奶製品已經有...閱2  轉0  評0  公眾公開  13-03-21 14:10【營養師帶你去購物第四站】高鈣奶是否值得購買【營養師帶你去購物第四站】高鈣奶是否值得購買營養師帶你去購物第四站】高鈣奶是否值得購買。由於有了乳礦物鹽和維生素D的作用，高鈣奶中鈣的吸收率至少不會小於純牛奶，甚至還會比純牛奶的鈣的吸收率還要高些。我在這裡不會明確地告訴大家高鈣奶和純牛奶大家究竟買哪種更好，因為不同的人有不同的情況，有些人可能其飲食結構比較缺鈣，更需要...閱4  轉0  評0  公眾公開  13-03-21 14:08【營養師帶你去購物第三站】脫脂奶與全脂奶的是是非非【營養師帶你去購物第三站】脫脂奶與全脂奶的是是非非【營養師帶你去購物第三站】脫脂奶與全脂奶的是是非非。脫脂奶比全脂牛奶更健康嗎？全脂牛奶每100ml含脂肪3.9g，低脂牛奶每100ml含脂肪1.4g，二者相差2.5g。而我們平常喝的一袋牛奶是200ml，所以一袋低脂奶比一袋全脂牛奶在脂肪上只少了5g的脂肪。牛奶中的脂肪還含有一種叫做共軛亞油酸的物...閱1  轉0  評0  公眾公開  13-03-21 14:07【營養師帶你去購物第二站】全麥食品好在哪【營養師帶你去購物第二站】全麥食品好在哪【營養師帶你去購物第二站】全麥食品好在哪。綜上所述，對於一個小麥籽粒中，胚和糊粉層中主要富含優質蛋白、脂類、維生素E、B組維生素和礦物質，胚乳層中主要富含澱粉，穀皮中富含膳食纖維。另外，據百佳超市的新鮮部經理張偉表示，全麥粉在業內其實也有不同種類，像常見的小麥粉加上麩皮顆粒的混合...閱3  轉0  評0  公眾公開  13-03-21 14:05【營養師帶你去購物第一站】選購食用油的那點事【營養師帶你去購物第一站】選購食用油的那點事【營養師帶你去購物第一站】選購食用油的那點事。在我們人體每天攝入的脂肪中，最佳的脂肪酸結構是飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸之間的比例是1:1:1；3． 調和油：調和油通常以脂肪酸比例均衡為買點，實際上經常會發生企業將一些低品質的油，比如棕櫚油、菜籽油、棉籽油與少量高...閱3  轉0  評0  公眾公開  13-03-21 14:04[1]
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