餐桌文化 法國人的優雅無處不在

摘要： 除了T台上氣場十足的服裝設計，法國人獨有的浪漫橋段和貴族氣質還遠不止這些。一家人圍坐在綠樹成蔭的庭院里享受最親密無間的美食，這種近乎於最平淡的生活方式也是了解一種文化的途徑。現在就跟著小編一起去感受一下法國優雅的餐桌文化吧！ ABSTRACT： This article will give an introdution to elegant table culture of France.

除了T台上氣場十足的服裝設計，法國人獨有的浪漫橋段和貴族氣質還遠不止這些。一家人圍坐在綠樹成蔭的庭院里享受最親密無間的美食，這種近乎於最平淡的生活方式也是了解一種文化的途徑。餐桌文化，不僅是法國人日常的禮儀，更是很多事件發生的場所地點，爭吵、安慰、交流以及勸勉，不禁讓人感慨，這才是生活，它就在身邊。

法國人喜歡在庭院里與家人或朋友享受美食

對於餐具的擺放也十分講究

法國大餐，一直都被認為是世界上最美味的食物，除了豐富的菜單，餐桌文化也相得益彰。餐桌上精緻的餐具，各司其職擺放在屬於自己的位置上，想必第一次看到這麼多刀叉杯碟的你也會亂了陣腳，想要一本「使用說明」，還需細細品味。

小小的餐桌也是體現文化的一種途徑

簡單溫馨的裝飾物

從餐盤中獲取食物，放入口中，原本只需要一個簡單「拿起-放入」動作，卻需要用刀叉文化體現修養與素質。如此優雅的吃飯，應該也算是了解法國文化的敲門磚了。在法國，每到聖誕節或者新年之類的重要節日，人們都會選擇在家裡設宴或者走進高級的酒店進餐，遵循較為隆重的禮節。對於就餐環境也格外注重，因為這會直接形象他們的胃口。從菜肴、裝飾，再到服務都是美食的重要環節，缺一不可。

進入餐廳，男士在入座之前，會先為女士把座椅拉開，只有當所有的女士都有座位後，男士們才可以入座。法國人就餐也講究順序，先有頭菜開胃濃湯或是蔬菜沙拉，之後是主菜，最後才是甜點或咖啡。用餐過程中，也會使用各種不同形狀或大小的刀叉餐盤。

刀叉勺

一般在用餐之前，侍者就會根據你所點的菜品，將所需的刀叉全部放置完畢。叉子放在盤子的左邊，尖部朝上。刀放在盤子右邊，刀刃朝著盤子方向擺放。刀、叉、勺又各分成三種：前菜刀、前菜叉、前菜勺；主菜刀、主菜叉、主菜勺；甜點刀、甜點叉、甜點勺；還會有黃油抹刀，可以塗抹黃油在麵包上食用。用的時候要注意：左手拿叉，右手拿刀，依次從外用到裡面。

餐盤

盤子要放在離餐桌邊緣一到兩厘米的地方。深盤，用於喝湯；平盤，用於主菜（肉，魚等）；麵包盤，一般會在主餐盤左前方，用來放麵包；裝飾盤，是自始至終從第一道菜到最後一道菜，唯一不會被收走的盤子。其他所有的菜盤都是在上菜時放置在裝飾盤上，在吃乳酪之前它會被撤掉。

酒杯　

杯子放在盤子右前方，從左到右從大到小遞減。一般在餐桌上會放有至少兩個高腳杯，一個盛水，另外一個盛酒。還有細長的酒杯是用來喝香檳或起泡酒的。在換酒喝的時候，也需要同樣換杯子。

特殊餐具

長叉用於食用前菜蝸牛，搭配麵包十分美味。法國人還喜歡吃魚子醬，魚子醬勺一般會用母貝、牛角等特別的天然材料製作。

除了餐具的擺放，浪漫的法國人還將生活享受做到極致，連餐巾的擺放和使用也體現著貴族情節。與餐具一起擺放整齊的餐巾，其目的是為了避免進食時弄髒衣服，此外，用餐間歇或完畢後還可以用它來擦手上、嘴上的油漬。

參加正式的宴請，女主人使用餐巾代表著宴會的開始和結束。當女主人把餐巾鋪在腿上，是宴會開始的標誌；女主人把餐巾放在桌子上，則是宴會結束的標誌。當宴會開始時，你要做的就是把餐巾打開，向內折三分之一，平鋪在雙腿上。

帶著嘴角的油漬與旁人說話，顯然是件不太禮貌的事情。每當吃下一口食物，準備和餐桌上的其他人說話時，一定先用餐巾的末端順著嘴唇輕按幾下，並將弄髒的部分向內側捲起。

用餐結束後，你要做的是將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，把它放在餐桌的左側，然後起身離座。

Tips：

1. 注意坐姿，保持上身端正；

2. 千萬不要用餐巾擦臉、抹汗、擤鼻涕、擦眼鏡、擦桌子、擦餐具等；

3. 不要將餐巾塞入領口，除非你是自己一個人在家裡用餐；

4. 如果你暫時離席，應該將餐巾放在椅子上。如果你將餐巾隨手放在餐桌上，服務生就會認為你已經用餐完畢，進而收走你的餐具；

5. 切勿用餐巾擦餐具，這是一種十分失禮的做法，會認為你不信任餐具的乾淨程度。如果不幹凈，可以讓侍者更換餐具。