花菜的5種簡單做法 不怕花菜炒的不好吃

花菜是很多人比較喜歡的，可是總是不能把花菜炒的好吃。教你花菜的5種簡單做法，再也不怕花菜炒的不好吃了。來學學吧。

火腿炒菜花

主料：菜花 (300g)火腿 (150g)調料蔥 (適量)青椒 (適量)油 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)雞精 (適量)

1、菜花掰成小朵。

2、火腿切成小丁。

3、蔥和青椒切好備用。

4、菜花先用鹽水浸泡，這樣容易清洗乾淨。

5、再把菜花放開水裡焯一下。

6、鍋中放油，下蔥花炒出香味。

7、放入菜花。

8、倒入火腿丁

9、再加入青椒、鹽和少許生抽翻炒片刻。

10、關火，放入雞精出鍋即可。

小竅門：

1、菜花先用鹽水浸泡，這樣容易清洗乾淨。

干鍋菜花

主料：菜花 (適量)五花肉(適量)青蒜苗 (適量)洋蔥 (適量)調料紅辣椒 (適量)蒜 (適量)

1、準備食材。菜花掰成小塊(清洗乾淨後一定要瀝干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、干辣椒切成段。

2、往干鍋底部抹少許油。然後將洋蔥鋪在鍋底

3、炒鍋內放少許油，放入五花肉開始煸炒

4、五花肉炒至變色後，放入蒜片、干辣椒繼續煸炒出香味後，倒入少許老抽繼續煸炒。

5、倒入菜花翻炒勻均。加入少許鹽。

6、將青蒜苗放入鍋入翻炒勻均，放入少許雞精。關火淋入香油翻均勻。

7、出鍋裝入干鍋內。點小一塊固體酒精，就可以上桌開動了。

小竅門：

1、菜花不用焯水。但一定要在清洗乾淨後瀝干水份。

2、因為要點個酒精爐，所以可將洋蔥生的放在鍋仔底部。這樣越燒味道會越香。

3、關於花椒，喜食者可以適量加。個人偏喜愛香辣味。

4、本做法堅持的原則依然是用最家常的材料，最常見的調味，最簡單的步驟做菜。

麻辣香腸炒花菜

主料：菜花 (一個)香腸 (一根)尖辣椒 (4個)

調料：蒜片 (適量)鹽 (一勺)味精 (半勺)蚝油 (一勺)

1、花菜洗凈，撕成小朵。青椒洗凈。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可。

2、鍋里放油燒熱，投入蒜片煸一下。

3、將蒸熟的香腸切片後入鍋，改小火，煸至透明，稍稍吐油。

4、倒入花菜。

5、淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時間不要長，略燜2分鐘即可。

6、一勺蚝油。

7、青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中。

8、一點鹽，也可不加，因為香腸和蚝油都有鹹味。

9、翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了。

10、菜花吸收了香腸的油，超級下飯!

小竅門：

1、花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩。

大碗菜花

主料：菜花 (450克)

調料：小紅辣椒 (3個)蒜 (4瓣)小香蔥 (6棵)耗油 (15ml)鹽 (3克)油 (適量)

1、菜花掰成均勻的小朵放入鹽水裡浸泡片刻(如果菜花有蟲子經過鹽水浸泡，蟲子會從花朵里跑出來。)

2、蒜拍松、小辣椒斜切成粒、香蔥切寸段。

3、洗凈的菜花在沸水中涮燙一下撈出瀝干水分。

4、鍋里倒適量油燒熱爆香蒜和小辣椒。

5、加入菜花翻炒均勻。

6、菜花炒至微干調入耗油、鹽翻炒均勻。

7、加入香蔥翻炒即可。

番茄菜花

主料：菜花 (400克)番茄 (200克)

調料：番茄醬 (30ml)香蔥 (適量)大蔥 (適量)細砂糖 (15克)鹽 (5克)

1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，沖洗乾淨。

2、茄洗凈，切成小丁。

3、鍋中加水燒開，水沸騰後將菜花小朵放入汆煮2分鐘，再撈出瀝干待用。

4、鍋里倒油，燒至六成熱時放入大蔥爆香。

5、倒入番茄醬翻炒。

6、再倒入少許清水大火燒沸。

7、將切好的菜花和番茄丁放入鍋中。

8、加入鹽和白砂糖翻炒均勻，將湯汁收稠撒香蔥即可。

小竅門：

1.菜花切小朵更容易入味。

2.用熱水汆一遍菜花更易熟。

3.最後湯汁收稠使得菜花掛滿番茄汁，色澤也更好看。

----------------------------------------------

請關注微信公眾號：cqlvtianxia ，讓更多家庭美食與你同行！

推薦閱讀：