提拉米蘇，為什麼非要走？

提拉米蘇（Tiramisù），為一種有名的義大利式蛋糕，又可譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。

Tiramisu在義大利原文里，「Tira」是「提、拉」的意思，「Mi」是「我」，「Su」是「往上」，合起來就是「拉我起來」的意思；也有另一種解釋是「帶我走」和「記住我」，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。

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如果愛，就不要遠離。

既然離開，請不要再留連。

愛情，有時候就是1+1這麼簡單。

原料：動物淡奶油220克，蛋黃4個，吉利丁片4片，細砂糖（45克+45克），馬斯卡彭尼乳酪500克、速溶黑咖啡粉 18克、朗姆酒36克、熱開水89克、可可粉適量。

做法：

1.吉利丁片放入冷水中泡軟。

2.蛋黃+45克砂糖放入碗中用電動打蛋器打發，放入泡軟的吉利丁片，把碗放在有水的鍋里隔水加熱，小火邊加熱邊攪拌，至吉利丁片溶化即可。

3.將馬斯卡彭尼乳酪倒入2的蛋黃中，攪拌至無顆粒。

4.淡奶油+45克砂糖打至六分發，然後加入步驟3的芝士糊攪拌均勻。

5.咖啡粉+朗姆酒+熱開水混合成咖啡水。

6.在步驟4的糊中加入1/2咖啡水調味（根據個人口味酌減）。

7.慕斯圈底部鋪錫紙包好（這一步我也不確定正規做法，反正我這麼做噠），鋪一片蛋糕片，刷咖啡水，倒入1/2步驟6的奶油芝士糊。然後再放入一片蛋糕片，刷咖啡水，倒入剩下的奶油芝士糊。表面抹平。

8.放入冰箱冷藏2-3個小時。食用前表面撒可可粉即可。

如果沒有烤箱，可以直接把奶油芝士糊倒入杯中哈~~

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