寶寶挑食? 這5種營養素千萬不能缺 選對食材助攝入

2014-10-14 07:14 來源：中國經濟網 [列印本稿] [字型大小 大 中 小]

　　幼兒必需5大營養素（五）：纖維素 

    美國營養飲食協會註冊營養莎拉·克里格：膳食纖維（纖維素）是健康飲食的重要組成部分，經常便秘的孩子和接受如廁訓練的孩子更要多攝入纖維素。

    據中國經濟網親子頻道了解，膳食纖維有不溶性和可溶性兩大類，兩類一般都不能吸收。

    不溶性膳食纖維：能吸收水分，促進腸蠕動，利大便，減少腸中有害菌繁殖的機會，及減少腐敗菌發酵產生有害物質的機會。

    可溶性膳食纖維：通便功能稍差，但有降血脂、降膽固醇等功效，還可幫助將有毒物質排出體外。

    歐洲兒科胃腸病學、肝病學與營養學會認為，學齡兒童在平衡膳食的基礎上，每天需攝入10g膳食纖維，青少年的攝入量應該逐步增加直至達到成人的推薦水平。

    食材推薦：水果、蔬菜、全穀食物 

    不溶性膳食纖維主要存在於蔬菜和穀皮中，粗製穀類含量多，穀類越精製，含膳食纖維越少。

    可溶性膳食纖維如海帶、瓊脂中的海藻膠，水果、蔬菜中的果膠，魔芋中的膠質等都是重要來源。

    美國營養專家建議，孩子餐盤中，水果和蔬菜應至少佔一半。全穀食物也是纖維素的重要來源。另外，可適當增加煎餅或燕麥片等食物。

    親子食譜：2款補充纖維素奶糊 

    【鮮奶玉米糊】

　　材料：速溶玉米片4勺、獼猴桃1/2個、葡萄粒、鮮奶1杯

　　做法：

　　①將所有水果洗乾淨、去皮、去籽後切成小丁；

　　②將玉米片放在碗中，加入準備好的水果丁；

　　③加入熱奶即成。

　　【紅豆奶糊】

　　材料：紅豆3勺、椰子粉2勺、鮮奶（或嬰兒奶粉）、冰糖等。

　　做法：

　　①將紅豆洗凈，在水中泡大約20分鐘，用沸水煮約5分鐘，再放入燜鍋中約1小時，直到紅豆熟爛為止；

　　②將椰子粉在干鍋里用微火炒至微黃，然後將椰子粉和冰糖放在燜軟的紅豆中；

　　③.與溫熱的牛奶攪拌後即可食用。

    提醒：過量攝入膳食纖維不利健康 

    膳食纖維的吸附性雖可將有害物帶出，也可吸附鐵、鋅等營養素，降低其吸收率，所以，膳食纖維也不可攝入過多。

    【親子消費大講堂】關注親子消費熱點話題，中國經濟網親子頻道小編為您搜集梳理最新、最全、最實用的孕嬰童家庭用品選購與使用知識，幫助您理性消費，放心使用。