酸奶戚風蛋糕的做法大全_酸奶戚風蛋糕的家常做法

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做法

• 1.

  準備好食材和電子秤打蛋盆

  

• 2.

  把蛋清蛋黃分開放入兩個容器內，蛋清的容器要無水無油

  

• 3.

  稱好的油中加入稱好的酸奶攪拌均勻

  

• 4.

  把蛋黃分別加入蛋黃每加入一個就攪拌均勻然後再加下一個

  

• 5.

  蛋黃糊中加入10克細砂糖和一克鹽攪拌均勻

  

• 6.

  篩入低粉拿手動打蛋器拌勻z字攪拌

  

• 7.

  預熱烤箱140度後開始打發蛋白分三次加入細砂糖第一次是看到蛋白起大泡加入10克後繼續打發

  

• 8.

  看到蛋白變得細膩的泡沫第二次加入10克糖繼續打發

  

• 9.

  第三次打發拿起打蛋器看到蛋白有彎鉤加入剩下細砂糖繼續打發

  

• 10.

  打發至打蛋盆倒扣蛋白不掉下來就好了

  

• 11.

  舀出三分之一的蛋白放入蛋黃糊中攪拌均勻（翻拌攪拌）

  

• 12.

  把攪拌均勻的蛋糊倒入蛋白盆中翻拌均勻

  

• 13.

  倒入模具中震兩下把氣泡震出

  

• 14.

  放入烤箱中層上下火烤140度50分鐘由於烤箱不同溫度也會不同大家根據自己的烤箱調整烤箱溫度

  

• 15.

  美美的蛋糕出鍋啦！切開看看很不錯吧

   

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