「回家吃飯」找個借口大塊朵頤

重慶是山城,又是霧都。獨特的自然環境造就了獨特的飲食文化，有句俗話說，「湖南人不怕辣，四川人辣不怕，重慶人怕不辣」，重慶的火鍋出名，麵食也有很多的花樣，配料非常的獨特和講究。吃麵食不分大小碗，而是分二兩面、三兩面，老闆會問你要幾兩、要辣不要。除了重慶小面，再有就是加入紅燒牛肉成為紅燒牛肉麵，加入肥腸就是肥腸面等等，牛肉麵很霸道喲，湯頭特別正，濃香、醇厚，面身筋道，嚼起來黑有口感，牛肉不耙不硬，確實安逸。每每一想起，口水刺溜一聲就出來了。為了好這一口我都經常去麵館點上一碗，可總是吃的心欠欠的，原因就是牛肉4 5塊過不了那個癮，所以時不時的在家做上一鍋牛肉，煮一點麵條，一家人吃的開開心心的，最起碼牛肉可以吃個夠，不在饞饞的看著人家碗里的牛肉了   

材料：牛腩1000克，春筍一根

配料：八角，桂皮，草果，豆蔻，丁香，花椒粒，郫縣豆瓣醬，生抽，老白乾酒，鹽，蚝油，大蒜，老薑，茴香

1.牛腩用清水泡去血水，洗凈切小塊

5.鍋里熱油，油熱後關小火加姜蒜，香料（步驟4）炒香

7.倒入牛肉翻炒

11.1.5小時後加入春筍塊，根據口味調入鹽和蚝油，繼續燉20分鐘即可

15.另起鍋，水燒開後將面煮熟，在煮麵的湯里焯燙油菜16.將煮好的面上挑入碗里，放上油菜，大大的牛肉塊，一碗香辣的牛肉麵就好了
推薦閱讀：