它們是癌症最怕的蔬菜，一定要多吃！抑制癌症率的最佳蔬菜抗癌、防癌榜單

05-30

每個人都會吃各式各樣的菜，但是你曉得嗎？有幾種菜是癌症十分怕的，能發揮抗癌的作用。常吃能起到防止疾病，對抗癌細胞的功效！下面小編給大家說說。

第1種、韭菜

韭菜是一個營養價值很高的蔬菜。除了含有蛋白質和脂肪和碳水化合物外，還含有維生素，礦物質和很多的蘿蔔素，對保護視力，緩解眼睛疲勞，長期使用電腦的人十分適宜，還可以加強免疫力，防止腫瘤，抗氧化和抗衰老！

第2種、猴頭菇

猴頭菇作為食材，是美味菜肴。同時，猴頭菇也是藥材，用猴頭菇這一藥材製成的藥品叫猴菇片，另外，現代醫學和藥理學的很多研究對猴頭菇多糖的藥用功效概括為提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種生理功能。

第3種、小蔥

影響上呼吸道，使黏痰易於咯出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵擋細菌、病毒的效果，特別對痢疾桿菌和皮膚真菌克制效果更強。香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發作，有抗癌效果，蔥內的蒜辣素也可以剋制癌細胞的生長。

抑制癌症率的最佳蔬菜排行榜（抗癌、防癌榜單）

各類蔬菜中，以既能提供豐富的養分，又有抗癌功效的蔬菜為最佳。美國、日本等科學研究證實，科學食用蔬菜對預防癌症有著積極作用。營養專家的測試資料表明，就抑癌率而言，排在第一位的是熟紅薯。

熟紅薯：抑癌率98.7%

生紅薯：抑癌率94.4%

預防：結腸癌和乳腺癌

研究者發現，在20種對腫瘤細胞有明顯抑制效應的蔬菜中，紅薯排在第一位。紅薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質，名為糖脂；紅薯中還有一種活性物質叫脫氧異雄固酮，它可以抑制和殺滅癌細胞，並且能使衰弱的免疫系統重新振作，防治乳腺癌和結腸癌。

蘆筍：抑癌率93．7%

預防：膀胱癌、肺癌、皮膚癌和腎結石

在西方，蘆筍被譽為十大名菜之一，是一種高檔而名貴的蔬菜，營養學家和素食辦人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。

國際癌症病友協會研究認為，它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌和腎結石等有特殊療效。並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。

花椰菜：抑癌率92．3%

預防：胃癌、肺癌、食道癌

花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，能夠誘導體內生成一種具有解毒作用的酶。經常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌的發生。

捲心菜：抑癌率91．4%

預防：腸癌、膀胱癌

其所含果膠及大量粗纖維，能結合併阻止腸內毒素的吸收，促進排便，起到預防腸癌的作用。有利於通便，預防脂肪肝。多吃捲心菜還可減少膀胱癌發病率。

花菜：抑癌率90．8%

預防：胃癌、肺癌、食道癌

花菜與花椰菜同屬十字花科蔬菜，同時擁護很高的抗癌作用。可預防胃癌、肺癌、食道癌的發生。

芹菜：抑癌率83．7%

預防：結腸癌

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

茄子：抑癌率74%

預防：胃癌、唇癌、子宮頸癌等。

科學家研究，茄子是癌症的「剋星」。印度藥理學家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素，用來治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等症。

甜椒：抑癌率55．5%

預防：前列腺癌

甜椒能終止細胞組織的癌變過程，降低癌細胞發生率。甜椒含有豐富的維生素C和β胡蘿蔔素，而且愈紅愈多。很少蔬菜能有這麼多的β胡蘿蔔素。

β胡蘿蔔素是強而有力的抗氧化劑，能增強免疫力，對抗自由基的破壞，減少心臟病和癌症的發生。

維生素C和β胡蘿蔔素的結合，能形成更強的防護網，對抗白內障，保護視力。

胡蘿蔔：抑癌率46．5%

預防：肺癌

富含維生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、澱粉、鈣、鐵、磷等微量元素，尤其是吸煙的人，攝入較多的維生素A，可減少患肺癌的機會。缺乏維生素A者，癌症的發生率是正常人的兩倍。

薺菜：抑癌率35．4%

預防：胃癌和食管癌

薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，預防胃癌和食管癌。