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紅蘿蔔青蘿蔔白蘿蔔全是好補藥
作者：曾樂
有個博友說：「常言說『冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方』，還說『蘿蔔上了街，藥鋪不用開』，說明吃蘿蔔有很大的功效，我想問一問奶奶，吃蘿蔔到底有哪些功效呢？還有，你的博文中說，曾氏調養堂喜歡食療的方子，為什麼沒有重點用蘿蔔來食療呢？
「我看了半天，沒有看到多少蘿蔔方面的方子，倒是不少雞蛋和醋的方子，象最出名的醋蛋液，我也用了一段時間，的確很好，起碼對調理腸胃有藥物無法替代的作用。
「我原來是一個結腸炎患者，幾十年了，一直沒有治好，就是喝醋蛋液後，現在一直很好。還有睡眠，原來睡覺不安神，每晚只能睡大約四個小時，但現在一般能夠安穩地睡兩覺，而且睡眠時間可以提高到七個小時，非常高興。也感謝你和你奶奶的無私奉獻。
「我希望能夠看到奶奶對於蘿蔔的看法，因為我老伴兒是一個愛吃蘿蔔的人，也經常逼我多吃蘿蔔。」
奶奶說，冬吃蘿蔔夏吃薑，的確是中國人的保健方式，不但將保健融入到日常的生活中，還編成俗語流傳，這是非常具有中國特色的中國先人的智慧，值得肯定和讚美。而且，夏吃薑，可以防瘟病，而冬吃蘿蔔的作用，那就更大了。今天，我就來做一個全面的介紹吧。
蘿蔔的主要作用概括起來有四點：一是補氣健胃，二是潤肺止咳，三是健脾降脂，四是解酒消食，助消化。當然，蘿蔔肉湯也是一道極佳的美味，咸蘿蔔乾，是中國各地人的美食，這也是中國人喜歡吃的一個重要原因。
現代科學研究也發現，蘿蔔不僅含有豐富的維C和多種微量元素，還含有芥子油等有益成分。蘿蔔之所以被中醫譽為小人蔘，是因為冬吃蘿蔔一是可以消散內熱，冬天天氣寒冷，人體為了應對，就會產生大量的熱量來對抗，但這些熱量若是得不到有效利用，就會導致內熱，這個內熱不但無益反而有害，但多吃蘿蔔則可以除內熱，除煩消火；二是寬中下氣，這個對於老年人特別重要，你看年輕力壯的人比老年人放屁少，這是因為人處盛年時，排濁能力強，所以濁氣少，而人到了一定的年齡或是體弱了，排濁能力就會減弱，此時只能通過大量排濁氣，也就是放屁來排濁了，而蘿蔔恰恰能夠在這個方面有所幫助，所以多吃蘿蔔的人便秘就少一些，這跟紅薯的作用相類似；三是消積導滯作用明顯，這個消積導滯不但能夠加強消化能力，而且能夠幫助身體及時地排解掉身體內的垃圾。
蘿蔔分胡蘿蔔和白蘿蔔、青蘿蔔、紅心蘿蔔，這些蘿蔔的作用也各有千秋。
中醫認為，胡蘿蔔中富含的胡蘿蔔素，可以補中氣、健腸胃、壯元陽、安五臟。同時，它還含有豐富的丙氨酸和鈣呀、磷呀、鐵呀等礦物質，對保護視力、促進兒童生長發育有明顯的效果。在乾燥的冬季，愛美女士們吃些胡蘿蔔，還有滋潤皮膚的美容作用。當然，吃胡蘿蔔必須配合一些肉類同煮爛最好，因為對於胡蘿蔔素等營養物的吸收，有時需要藉助油脂來完成。在這兒推薦老年人用羊肉燉胡蘿蔔，燉得爛爛的，好吃還大補。冬天老年人怕冷腹瀉者，尤其適合。胡蘿蔔燉豬素肉，也是許多兒童最愛食品。
健脾降脂可以多吃青蘿蔔。青蘿蔔中含有大量的澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質，具有健脾、袪痰、除口乾舌渴的功效，故有水蘿蔔的美稱。青蘿蔔所含熱量較少，纖維素含量卻較多，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。精纖維也有助於促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。關鍵是常吃青蘿蔔可以降脂，軟化血管，穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等多種病，這就是蘿蔔上了街，藥鋪不用開的原因，人不生病了，藥鋪的生意就無法好起來啊。
喜歡咳嗽的人，就要重視和了解這個白蘿蔔了。白蘿蔔性清涼，有潤肺止咳之功效。很多人感冒之後愛用白蘿蔔煎水喝來止咳，這是很有道理的。尤其在冬天，人們常常會出現燥熱痰多、肺部不適等癥狀，適量地吃一些冰糖白蘿蔔，是一種很不錯的輔助治療手段。此外，白蘿蔔生吃時其辛辣的成分還可促進胃液分泌，調整胃腸機能，同時還有消炎作用。研究發現，白蘿蔔中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發生作用，是有效的抗癌物。白蘿蔔燉排骨，清淡之中有韻味，湯好喝，肉也好吃，尤其適合女士朋友和老人小孩。
紅心兒水蘿蔔既可作為菜品，也可作為食品生吃，炒、煮、涼拌皆宜，味道好，作用強大，營養豐富還可解酒。具有順氣兒、消食、醒腦、降壓和潤肺作用。用香醋涼拌的紅心水蘿蔔，是酒桌上一道不可缺的好菜。也有不少紅心兒蘿蔔驗方，大家可以注意各種單方驗方書上都有介紹。
當然，吃蘿蔔也有注意事項啊，就是那些氣管不好的應該遠離蘿蔔，由於蘿蔔有下氣和消滯的作用，因此，對於脾胃虛弱，也就是胃納不佳、大便溏瀉，並且沒有積滯的人來說，最好不要經常吃蘿蔔。因為過多地行氣，就有耗氣的可能，這會使脾胃虛弱加重，難以好轉。第二個需要注意的是，最好蘿蔔別與人蔘、黃芪這些補氣葯同食，以免降低人蔘和黃芪的藥效。那還有哪些人應該多吃蘿蔔呢？腹脹便秘者多吃蘿蔔，吃火鍋時別忘加點蘿蔔。
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