安吉白茶沖泡溫度最佳是多少度？

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安吉白茶屬於綠茶的一種，而且是烘青綠茶的一種。沖泡安吉白茶，採用名優綠茶的沖泡方法即可。

先來說說題主問的水溫的問題，一般來說，特別細嫩的、也就是等級特別高的安吉白茶，不宜用沸水沖泡，大約85℃的水溫即可。

多熱的熱水才是85℃呢？咱們總不能拿個溫度計來量吧？其實，只需要將沸水倒入玻璃杯，放置個1分鐘左右，就差不多到85℃啦。

其實品質特別好的安吉白茶，用接近沸水的水溫來沖泡，也是沒問題的。有一種說法叫做「好茶不怕沸水」，我們在龍井核心產區，也是看到茶農們直接朝茶葉沖沸水的。

不過，為了讓你的安吉白茶耐泡一些，最好不要這麼干，還是適當涼一涼吧。如果你等不及沸水涼到85℃，那就不要對著茶葉沖水，可以沿著杯壁沖水。一來可以適當降低水溫，二來不會導致茶湯渾濁。

除了水溫，順便跟大家介紹一下，用什麼容器泡安吉白茶。

其實沖泡綠茶，用玻璃杯就可以了，可以看到茶葉在玻璃杯中的舞蹈，很漂亮哦！安吉白茶採用下投法或中投法都可以的。

由於綠茶不是很耐泡，每次不要等到喝完茶再續水，喝到只剩三分之一茶水時就續水，這樣能保證茶湯滋味的穩定性。這在茶藝中叫作「留根法」。

最後，要跟大家透露一下，安吉白茶的氨基酸含量很高，而茶多酚和咖啡鹼含量相對較低，所以安吉白茶是以鮮爽著稱的，苦澀感不強，等級高的安吉白茶，在玻璃杯中怎麼浸泡都不怎麼苦澀。

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