立冬養生----蘿蔔

    蘿蔔薈萃 保您健康：

    俗諺有雲「立冬蘿蔔賽參湯，不勞醫生開藥方」，立冬是一年中進補的重要時機，此時多吃蘿蔔，可以潤肺止咳、健脾防干。 

    胡蘿蔔：補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。使人的皮膚柔潤光澤、有彈性。宜用油炒，或將胡蘿蔔切塊與肉類一起燉。但注意不可放醋。

    白蘿蔔：潤肺止咳，對肺部健康有好處。生吃促消化，熟吃補氣。冰糖和蜂蜜都有潤肺、養肺功能，和蘿蔔一起搭配，少了白生蘿蔔的辛辣之氣，多了冰糖和蜂蜜的香甜。

    青蘿蔔：健脾防痰，生津止渴，有「水果蘿蔔」的美稱。含熱量較少，纖維素較多，促進胃腸蠕動。常吃可降低血脂、軟化血管、預防冠心病、動脈硬化。

    水蘿蔔：利尿效果好，有利於解酒。

    蘿蔔的做法：

    海蜇青蘿蔔：把青蘿蔔去皮與海蜇皮洗凈，切絲；海蜇皮用涼開水浸泡，青蘿蔔用鹽拌勻腌片刻，擠干水分，加鹽和味精拌勻；蔥切成蔥花；油鍋燒至七成熱；花椒炸出香味後撈去花椒；離火入蔥花略炸；倒入裝海蜇絲和青蘿蔔絲的盆內，拌勻裝盤即成。 

    冰糖蘿蔔飲：白蘿蔔洗凈，上部1/3處橫切一刀，用小刀把下部中心掏空，挖空處放冰糖。再把切去的1/3白蘿蔔蓋好，用牙籤固定，放入密封罐，用冰箱保存，五六天後打開蘿蔔，冰糖化為濃汁。將汁水潷出，加少許蜂蜜即成。

    水蘿蔔豬肝粉絲湯：先把帶皮水蘿蔔切片，豬肝切片備用，鍋中熱油，蔥姜爆香後，放豬肝，加料酒，大火翻炒，加水蘿蔔片，翻炒半分鐘。倒入一半骨頭湯，一半水，大火燒沸轉中火燒3分鐘，加粉絲，燒3分鐘，加醋、香油、香菜，略加攪拌即可。