專家介紹飲食預防甲流方案

05-30

《國際先驅導報》記者陳雪蓮發自北京 隨著季節更替，甲型H1N1流感病毒已在中國紮根，並且成為流感病毒中的主導病毒。做好預防工作，除了養成良好的衛生習慣、保證充足的睡眠和勤於鍛煉外，「吃」也是提高肌體免疫力的重要手段。

　　茶、酸奶：既補水又抗毒

　　說起我們身邊能預防甲流的食物，排名頭兩位的就是茶和酸奶。在乾燥的秋冬季，多喝茶和酸奶不僅能補水，保持呼吸道粘膜的正常分泌，減緩咽喉腫痛和口唇乾裂等秋燥癥狀，還能抗擊病毒，抵禦流感。哈佛大學的免疫學者發現，連續兩周每天喝5杯紅茶的人，體內會產生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶者的10倍，這種抵抗感染的蛋白可以有效幫助人體抵禦流感。當然，喝綠茶、花茶也具有同樣的效果。

　　酸奶則是保護腸道的高手。腸道是人體最大的免疫器官，負責產生人體一半以上的抗體，在免疫防衛方面起著重要作用，而維持腸道菌群的平衡是提升腸道健康最直接、最有效的方法，其中活性益生菌發揮著重要作用。酸奶中就含有益生菌，能保護腸道，避免致病細菌的產生，增強人體免疫力。另外，有些酸奶中所含的乳酸菌可以促進血液中白血球的生長。

　　梅子、大蒜：防甲流併發症

　　抵抗甲流的食品中，梅子、大蒜充當的是殺菌先鋒，它們可以防止甲流的併發症肺炎。患上甲流後會發生急性呼吸器官疾病，大體與過度的炎症有關。甲流病毒是通過呼吸器官粘膜浸入人體的，這時若炎症過了一定限度，病毒退去後，肺就會受到第二次炎症攻擊而發生急性呼吸器官衰竭。梅子和大蒜中富含植物類固醇，該物質可減輕體內過度發生的炎症，若事先攝取可預防炎症惡化。

　　此外，大蒜還能抗感染。英國研究人員的實驗結果表明，食用大蒜可讓感冒發生幾率降低2/3。經常咀嚼大蒜的人患結腸癌和胃癌的幾率也會大大降低。因此，建議每天生吃兩瓣蒜，並在烹飪菜肴時加入一些大蒜末。梅子、柚子、獼猴桃和檸檬等酸味水果還能促進胃液分泌，增進食慾。

　　果蔬粗糧：一個都不能少

　　專家建議，多吃富含高纖維和高纖維素的粗糧也能增強抵抗力。最近，美國MSNBC新聞網介紹的9種抗擊流感的食物就包括含高纖維的紅薯、燕麥和大麥。紅薯中富含的維生素A在結締皮膚組織過程中起重要作用，而皮膚正是人體抵抗細菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。燕麥和大麥都含有β葡聚糖，這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用，還能幫助抗生素髮揮更佳效果。

　　除此之外，能減輕痰多和咳嗽的雞湯、促進白血球抗感染的蘑菇、補硒幫助血液產生抗毒細胞的魚和貝類都是增強身體免疫力，預防流感的絕佳食物。專家建議，各種富含維生素（特別是含維生素C）的綠葉蔬菜和水果，例如西蘭花、白菜、青椒、芥藍、棗和草莓等都可加大食用頻率。

　　各國抗病都有「良方」

　　泡菜是韓國的傳統食物，每遇到重大疾病流行，韓國人總是不忘將泡菜的地位提升一下。韓國《朝鮮日報》報道說，有資料顯示，泡菜對甲流有卓越的預防效果，理由是食用發酵食物，發酵菌對甲流病菌有一定的抵抗作用。泡菜還漂洋過海，成為美國人預防甲流的佳選食物。美國《芝加哥太陽時報》建議民眾每天吃飯時來上一碗泡菜湯，印有「白菜泡菜」圖案的口罩甚至成為深陷甲流危機的美國街頭流行配飾。

　　除了泡菜，紅參也是法寶之一。韓國醫學專家金相萬說：「紅參的主要成分皂角苷有助於提高人體腎上腺的功能。如果腎上腺功能強健，一旦病毒侵入人體時，直接抗擊病毒的自然殺傷細胞就會正常發揮功能，從而預防各種病毒引起的疾病。」所以，在這個冬天，吃吃參類等能強健腎上腺的食品不失為預防流感的一大秘方。