喝粥、吃麵條，到底是養胃還是傷胃？真相可能嚇你一跳！

胃病，「三分靠治，七分靠養」，很多人一旦胃不舒服，就想靠吃點什麼來把胃養好。甚至，自己總結了一套「養胃食物大全」：白粥、小米粥、麵條、南瓜、山藥……然而吃了這麼多「養胃」食物，真的養胃嗎？

這些食物真的養胃嗎？

白粥、小米粥養胃？不完全正確，得分人。粥通常都煮得稀爛了，易消化，不會增加胃的負擔，這樣看確實「養胃」。怎麼喝粥也很有講究，對於粥的做法，在大火煮開了以後，一定要小火慢慢地熬，這樣才能煮出米油來。米油含有蛋白質、脂肪、微量元素等，當米油充分地混到粥裡面，才能起到更好的充養作用。

麵條、面片一般容易消化，尤其適合胃酸過多的人群。因為麵條、面片中的鹼可以中和胃酸，緩解胃部不適。麵條、面片要煮得軟爛，最好吃清湯的。油湯麵、拌面或炒麵條、炒麵片過於油膩，會增加胃的負擔，引起消化不良。

饅頭片、麵包片更合適。把饅頭片、麵包片烤一烤再吃，有助於養胃。因為烤饅頭片、麵包片時，高溫會促進澱粉充分糊化，變成分子結構更小、更容易快速吸收的糊精。烤麵包片和饅頭片至金黃色即可，不要烤糊。不要貪多，胃腸不好的人每次吃1~2片即可。

蘇打餅乾能養胃，是因為它添加了蘇打粉，可以中和胃部過多的胃酸，緩解胃酸分泌過多而產生的「燒心」等不適癥狀。但市面上有些蘇打餅乾，脂肪含量高，過多攝入會增加胃的負擔，還會導致熱量超標。吃蘇打餅乾時，要充分咀嚼、細嚼慢咽，而且要配合一些流質食物一起吃，這樣才能起到養胃的作用。

山藥養胃，是因為山藥富含多糖，而多糖對於胃粘膜有保護作用。只是，通過食物補充的多糖含量，不一定能達到治療胃病的有效劑量。選擇多糖豐富的品種，也就是那種口感綿密、軟糯的「面」山藥。而爽脆口感，多糖含量較少。不能多吃。不管拿山藥當菜吃還是替代主食吃，因為澱粉含量不算少，不能吃太多。

南瓜富含的碳水化合物、果膠可以保護胃部免受刺激，其含有的膳食纖維非常細軟，易吸收，算是對胃有一定好處。胃不好的人，無論是蒸南瓜、炒南瓜，一定要把南瓜徹底做熟爛了再吃。

生薑、乾薑片里的姜辣素，可以減少幽門螺桿菌對胃黏膜的損傷，也可增加胃黏膜的血流量，對胃有一定的保護作用。但是日常生活中使用姜的情況，無外乎是吃薑糖、喝薑湯、薑茶，以及薑絲、薑片作為佐料入菜，量不夠、不吃下去，意義都不大。

牛奶未必一定養胃。全脂牛奶：含有比例得當的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，適合胃酸過多的人。但乳糖不耐受的人，少喝為妙。脫脂牛奶：脂肪含量大大降低，甚至不到普通牛奶的1/7，因此不但不能養胃，還容易刺激胃酸分泌。

紅茶只是相對不傷胃。無論綠茶、紅茶、花果茶，都沒有養胃的作用。只是紅茶屬於全發酵茶，茶多酚含量相對要少，對胃的刺激性要小，但沒有養胃的作用。

豬肚，就是豬的胃。大家認為它養胃，可能是源於以形補形。其實，豬肚不僅不養胃，脂肪含量還高，食用要適量。另外，動物內臟嘌呤含量高，高尿酸和痛風患者應完全避免。

醫生提供的養胃秘訣

早飯最好8點之前，午飯在13點之前，晚飯19點之前。揉按中脘穴、足三里穴：每天按揉這兩個穴位各5分鐘，力度以產生酸脹感為宜。

吃飯七分飽就好。吃完飯不要立即躺下，另外，晚餐距睡覺必須在3個小時以上，因為胃消化排空需要3~4小時。左側卧，換個睡姿。

記住早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少的原則。適當運動，多吃營養易消化的食物，烹飪方式以蒸、炒、燉為主，同時吃飯要定時定量、細嚼慢咽。

編輯：劉迪（來源 江西衛視、健康之路）

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