分享滷蛋方法和技巧，秘制配方比外面賣的還好吃，煮一大鍋不夠吃

滷味是我愛吃的食物之一，尤其是滷蛋。飢腸轆轆的時刻，吃下一顆滷蛋會頓時覺得喚發了能量。常日就當零食吃，不曉得有不有天時我有一樣的癖好。疇前每次去超市都邑毒手買一些回家，厥後一次有時的時機去親戚家做客，親戚端出剛做好的滷蛋讓我品味一下，一口上去，感到額定正宗，比買的還好吃。訊問方法後，沒想到製作進程很容易，回家測驗考試，一次獲勝。我把做好的滷蛋帶到單元和同事們分享，人人贊不閉口，我告之各人方式後，有的共事回家嘗試後，給我打電話亢奮地說他做的特別告捷，家人都愛吃。

所需食材：鵪鶉蛋 30個，啤酒 1罐，香葉 3大片，八角 2個，桂皮 5克，干辣椒 2個，冰糖 15克，食鹽 3克，老抽過量（老抽根據種類和鹹度差距，戀情色彩重的多放），生抽過多，食用油過多鵪鶉蛋洗凈，冷水加鹽，下鍋煮熟。

2.煮好的鵪鶉蛋在冷水中幾回再三浸泡幾次，剝皮。

3.操辦好滷味料。

4. 鍋中放入蛋，冷水沒過蛋，倒入啤酒，老抽，生抽，放入別的食材。

5. 開大火煮，開鍋後煮15分鐘，關火。放涼，再寢兵，開鍋後煮15分鐘，重複煮三次。

6. 剛煮完的色采是多麼的。

7. 煮好的蛋，連汁一路放入保鮮盒。放入冰箱冷藏12個小時。

8. 冷藏後的蛋，回鍋繼續煮開，並收汁。（汁沒必要放太多）色采深了許多。

9. 出鍋。吃不了的放保鮮盒冷藏。

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