別再說糖尿病人不能喝粥，其實是你不會喝

物質生活豐富的今天，越來越多的朋友受到糖尿病的困擾，得了糖尿病生活的「條條框框」就多了，吃飯也不能「隨心所欲」，其中粥是最糾結的一種飲食，有人說粥是「白色的毒藥」，糖尿病人堅決不能喝，這是真的嗎？

還是不要一概而論！粥對於中國人而言具有特殊的意義，很多糖尿病人有口乾的癥狀，正確的喝粥可以改善這種情況。對於很多老年人糖尿病患者，喝粥在他吞咽困難的時候，是不錯的一個攝入方式。不可否認的是：相對同樣量的米飯或者主食，粥的升糖指數確實會高一些，但是它升糖快，下降的也很快，很容易就能達到平衡的狀態，所以這也不能作為不允許喝粥的理由，但是喝粥也是有竅門和技巧的。

喝雜糧粥：不要喝單純的白米粥，可以用雜糧和大米搭配一起做粥喝，比如燕麥，其含有的葡聚糖不僅不會促進血糖升高，反而會降低葡萄糖的吸收速度。比如紅豆、綠豆等雜豆，其升糖指數在二十到四十之間，而且完整性好、消化速度慢、血糖上升越慢。可以將雜糧提前浸泡六到八小時左右，和大米一起煮，這樣做不至於造成煮的時間長，大米中澱粉顆粒變小、消化吸收快會造成升糖指數快。

干稀搭配：糖尿病朋友要注意不要一頓飯只喝粥，這樣不僅升糖快，而且容易造成營養不均衡，要搭配一些粗糧、再加上蔬菜、配合一點粥，這種做法不僅營養搭配全面，還會使血糖不會升高的太快。

喝涼粥：一直以來，我們都習慣喝熱乎乎的粥，粥在煮熟之後，澱粉已經被分解所以升糖快。而放涼之後澱粉會出現老化，升糖就不會那麼快。如果胃不好的糖友，也可以選擇加熱後再喝，這樣已經老化的澱粉，即使加熱升糖也不會太快。

最後需要強調一點：糖友們一定不能在血糖已經「高高在上」的時候，還要硬喝粥，可以等血糖相對平穩的時候再喝，這樣對控制血糖有幫助。

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