第二章 組成細胞的分子 第四節 細胞中的糖類和脂質

第二章  組成細胞的分子   第四節  細胞中的糖類和脂質

一、應牢記知識點

1、糖類是細胞中主要的能源物質

2、糖類都是由C、H、O三種元素構成的。

3、糖類可以分為單糖、二糖和多糖等類別

4、單糖

   ⑴、單糖是不能被水解的糖，不用經過消化過程，可以被細胞直接吸收。

   ⑵、常見種類：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖等

   ⑶、葡萄糖是動植物細胞的主要能源物質。

   ⑷、脫氧核糖是DNA的成分之一

   ⑸、核糖是RNA的成分之一

5、二糖

   ⑴、二糖是由兩分子單糖脫水縮合形成的。

   ⑵、常見種類：蔗糖、麥芽糖、乳糖。（紅塘、白糖、冰糖都是由蔗糖加工成的）

   ⑶、麥芽糖 → 葡萄糖 + 葡萄糖

       蔗糖 → 葡萄糖 + 果糖

       乳糖 → 葡萄糖 + 半乳糖

   ⑷、麥芽糖、蔗糖為植物細胞所有，乳糖為動物細胞所有。

6、多糖

   ⑴、多糖是生物體內絕大多數糖類物質的存在形式。多糖的基本單位是葡萄糖。

   ⑵、常見種類：植物澱粉、纖維素；動物糖原。

   ⑶、澱粉 → 麥芽糖→ 葡萄糖

       糖原 → 葡萄糖

   ⑷、澱粉是光合作用的產物，是植物體內儲能物質。

       纖維素是植物細胞壁的主要成分。

       糖原是動物體內儲能物質，主要分布在肝臟和骨骼肌細胞中。

7、脂質

   ⑴、元素組成：主要由C、H、O組成，有些脂質還含有P和N。

   ⑵、常見類型：脂肪、磷脂和固醇

   ⑶、可溶性：通常不溶於水，溶於脂溶性有機溶劑——丙酮、氯仿、乙醚等。

   ⑷、脂肪

      ①、細胞內良好的儲能物質。

         1g脂肪完全氧化分解釋放能量39KJ。1g糖完全氧化分解釋放能量17KJ。

      ②、脂肪在動物體內具有保溫、緩衝和減壓作用。

   ⑸、磷脂

      ①、細胞內生物膜的重要成分。

      ②、在人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆種子中含量豐富。

   ⑹、固醇

      ①、包括膽固醇、性激素和維生素D等。

      ②、膽固醇：是構成細胞膜的重要成分。參與人體血液中脂質的運輸。

      ③、性激素：能促進人和動物生殖器官的發育和生殖細胞的形成。

      ④、維生素D：能促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。

二、應知知識點

1、單體：指組成生物大分子的基本單位。單體都是由碳鏈為基本骨架的。

         如：單糖是多糖的單體；氨基酸是蛋白質的單體；核苷酸是核酸的單體。

2、多聚體：是由許多單體連接成的。