絕招｜香菇太陽蛋，好吃賽鮑魚！

05-30

香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養食材，現在正值潮濕的南風天

也是疾病多發的季節，吃香菇可以益氣祛濕，提高免疫力！和鵪鶉蛋搭配在一起，更有美容養顏的功效哦！

今天盧大廚就教你把香菇和鵪鶉蛋結合在一起，做成好看又好吃的香菇蒸蛋，做法超簡單，廚藝小白也輕鬆做出，趕快一起來學學吧！

想要做出完美的香菇蒸蛋，首先挑選香菇很重要！我們要選擇菌蓋平整、大而厚實的鮮香菇，菌蓋要比較平的，這樣就不容易東倒西歪了。▽

把香菇梗去掉，再用勺子挖深一點。蒸的時候蛋液會蓬起來，挖深一些不僅能固定好鵪鶉蛋，還能更入味。▽

挖好以後，燒開一鍋水，把香菇放進去焯一下，再加適量料酒和食鹽增加底味。▽

水再次燒開時，把香菇撈出，擺在盤子里備用。▽

用勺子在鵪鶉蛋上輕輕敲一個洞，再用手剝開一個小孔，把鵪鶉蛋倒在香菇上。▽

然後撒上一些鹽，就可以上鍋蒸制了。▽

大火蒸10分鐘，這樣香菇既能熟透，裡邊的蛋也剛好夠熟。▽

時間到~！關火，鵪鶉蛋一點也沒有灑出來哦！▽

香菇蒸蛋比較清淡，我們再給它做一個芡汁。把剛才煮香菇的水加熱至沸騰，加入1勺蚝油、1勺生抽、半勺白糖和適量的生粉。▽

煮到汁水濃稠就可以淋在香菇蒸蛋上啦！▽

自製完美香菇蒸蛋的方法，你記住了嗎？趕快做來和家人一起分享吧！