小兒輔食菜譜！

05-30

小兒輔食菜譜！

鍋塌豆腐：先將鍋里加少量的色拉油，加蔥爆鍋，將整塊新鮮豆腐放如鍋中，然後搗碎！來回翻炒！將兩個雞蛋打到碗中攪勻，澆到鍋中，，稍微在加點色拉油，加鹽，來回翻炒，雞蛋不要結塊（炒出來的菜，是看不到雞蛋的）稍微變金黃色，變出鍋！特色：軟，適合沒有牙的寶寶拌粥吃！

芋頭香餅芋頭蒸熟。搗成泥狀，加麵粉（小量）加小量糖，蜂蜜。奶。

取出芋頭，作成小餅形狀。外面也裹一層麵包屑（超市有賣）

然後放進冰箱里速凍，要食用的時候下鍋炸，可做寶寶點心和主食！

五彩蛋羹

很簡單的，名字好聽，味道一級棒！

正常做雞蛋羹，但不要用微波爐。（在做的時候，看到蛋羹有點熟的時候，可以輕輕的用勺子，將下面的沒熟部分輕輕翻起）這樣的蛋羹很嫩的！

主要是在料上。五彩，也就是五種材料。我一般用，蝦肉。胡蘿蔔。瘦肉丁。去皮的茄子。菠菜。（其實什麼都可以）全部剁碎。在鍋里加點色拉油，東北人喜歡加點蔥末爆鍋，不用也可以，然後其他的料下鍋，吵熟後，加點水墩一下，要爛（寶寶沒牙）口味重的加點醬油。鹽就不用說了。然後。用粉面子子勾芡（也就是澱粉）要那種粘呼呼的感覺，因為這樣味道才會有。最後，澆到蛋羹上！

肉：就是肉丁寶寶也咬不動的。要在沒切之前，用刀被用里反覆的剁肉，將寶寶咬不動的粗纖維打斷，不嫌麻煩就在用蛋青淹一下。這樣的肉，寶寶就能吃了！

茄子也沒皮的。

胡蘿蔔是要最用心剁的！泥狀！

其實不用這麼麻煩的！我今天給貝做的就用了肉和胡蘿蔔還有茄子！

小兒輔食菜譜！

第一類：澱粉；麵包粥；米粥；面；薯類；通心粉；麥片粥；熱點心等

第二類：蛋白質；雞蛋（這個月齡的孩子不僅可以吃蛋黃，也開業喂蛋白了）；雞肉；魚；豆腐；乾酪；豆類等

第三類：蔬菜；水果；四季蔬菜（蘿蔔．胡蘿蔔．南瓜．黃瓜．西紅柿．茄子．柿子椒．洋蔥，青菜類等）；四季水果（蘋果．蜜柑．梨．桃．柿子等）

第三類：油脂類；黃油；人造乳酪；植物油等

　還可以加些海藻類食物（紫菜，裙帶菜等）

家庭製作：

肝泥：將新鮮的豬肝或雞肝浸泡，洗凈，除去筋膜後，用刀粗切細斬成泥．可直接加入粥或麵條中煮熟食用．

魚泥：新鮮草魚或鯉魚一條，精鹽，香油少許．蔥，姜，蒜，黃酒少量．

1．將魚去麟及內臟洗凈，取無刺的魚肉約100克，剁碎搗爛放入碗累，上火蒸熟．在蒸熟的魚泥中加入幾滴香油和少許精鹽．待溫度合適，即可餵食．

2．取無刺的魚肉約100剁成泥茸狀後放入鍋內．加入少量的精鹽和適量的水，用小火將魚泥煮至熟爛即可，稍涼後滴入香油餵食．

3．將魚去鱗及內臟洗凈後塗上少許精鹽，放入碗內，加入蔥段，薑片，蒜瓣及黃酒上屜隔水蒸熟．取無刺的熟魚肉適量，用湯匙背碾壓成魚泥，淋入少許魚湯，稍涼後即可餵食．

肉末菜粥：

瘦豬肉50克．青菜兩小棵，植物油10克，醬油，精鹽，蔥薑末各少許．

1. 將豬肉洗凈去筋，剁成細末，青菜洗凈切碎．

2. 鍋內加入植物油，油熱後下入肉末不斷煸炒，蔥薑末燒香，再加入少許醬油炒至全熟即成肉末．

3. 將炒好的肉末及碎菜加入熬好的米粥內煮沸，待溫後即可餵食

水煎蛋：

雞蛋一個，香才一棵，澱粉少許，食鹽，香油適量，雞湯或肉湯100克．

1. 將雞蛋打入碗內，用筷子調勻．香菜洗凈切成細碎末，澱粉溶於少量水中．

2. 將100克雞湯（青水也可）放入鍋中旺火燒開，倒入水澱粉收汁，待再次開鍋後將雞蛋液倒入，並加入鹽，香油和香菜末，不停地翻炒，使之成熟，其形態很像攪碎的豆腐，質地軟嫩，即可出鍋．

烹調時應注意將雞蛋炒熟就立即出鍋，若炒制過老水分從雞蛋中溢出，嬰兒就不宜食用了．

　蘋果藕粉：

藕粉30克，蘋果一個．白糖20克

1. 將蘋果洗凈去皮，去核，切成細末待用，藕粉加入少量清水調勻．

2. 將蘋果碎末放入鍋中，加適量清水旺火煮開後，再用微火煮5分鐘左右，然後將藕粉慢慢倒入鍋中，邊熬邊攪拌．直至熬透明為止．

3. 加入少許白糖，伴勻，稍涼後，即可餵食

給寶寶的又一年菜——也是蛋羹

	用肉湯（豬、牛、羊、雞均可）代替水把雞蛋打散，根據口味加入蝦仁末、香菇末（新鮮）或其他菜，等水熱了以後，把蛋羹碗再放在鍋里。