糖尿病人能吃葡萄嗎？| 馬博士健康團問答

問：糖尿病人能吃葡萄嗎？

馬博士健康團-張建芬博士生 回答：

糖尿病人是可以吃葡萄的，關鍵在於怎麼吃、吃多少？

葡萄在水果分類中屬於漿果類水果，其酸甜可口，鮮嫩多汁，營養豐富。以巨峰葡萄為例，每100克葡萄含有87.0克水分，0.4克蛋白質，0.2克脂肪，12.0克碳水化合物，0.4克膳食纖維，128毫克鉀，6毫克鎂，能量為50千卡。

把葡萄做成葡萄乾後，其營養成分將有所變化。每100克葡萄乾含有的水分僅為11.6克，碳水化合物可高達83.4克，995毫克鉀，45克鎂，能量為341千卡。

由此可見，葡萄中很大一部分是水分，其次是碳水化合物也就是我們常說的葡萄糖和果糖；而葡萄乾中碳水化合物佔大部分。

糖尿病人能不能吃葡萄，需要來了解一下葡萄的血糖生成指數和血糖負荷。葡萄的血糖生成指數為48，屬於低生糖指數食物。每100克葡萄的血糖負荷為4.3，屬於低血糖負荷食物。糖尿病人如果吃200克葡萄的話，血糖負荷為8.6，也屬於低血糖負荷食物。而葡萄乾的血糖生成指數為64，屬於中生糖指數食物，每100克葡萄乾的血糖負荷為53.4，是高血糖負荷食物，25克葡萄乾的血糖負荷為13.3，屬於中血糖負荷食物。因此，糖尿病人可以適量吃新鮮的葡萄，葡萄乾就需要限量吃啦。

《中國居民膳食指南（2016）》中提出，保證每天攝入200~350克新鮮水果，果汁不能代替鮮果。糖尿病人吃200克葡萄是可以的，但是不推薦吃葡萄乾。

葡萄中還含有花青素、多酚類化合物等植物化學物，具有抗腫瘤、抗氧化、增強免疫力等作用。葡萄中含有的酒石酸等有機酸，能刺激人體消化腺分泌，促進食慾，有利於食物的消化，同時，也對維生素C的穩定性有保護作用。

*本文圖片源自網路

*本文源自馬博士健康團-張建芬博士生

「馬博士健康團」是由營養學專家馬冠生博士領銜組建的、致力於營養健康知識傳播的團隊。成員是從事營養科研工作的科研研究人員。團隊將用最接地氣的方式與公眾分享前沿、專業的營養健康知識，促進公眾健康。

馬冠生博士

· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師

· 國家食物與營養諮詢委員會委員

· 中國營養學會副理事長

· 九三學社中央科普工作委員會委員

· 中國科協首席科學傳播專家

· 2017年科學傳播獎獲得者

· 2015年十大科學傳播人

· 2013年中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物

· 2012年科學傳播年度人物