尋味 | 紅茶

林語堂先生曾用這句極其簡單話，參透了茶在中國人生活中的重要位置。

一杯茶在手，讓人找到回歸自然般寧靜，在紛雜的現實中，尋得一份安詳，獲得一份心境。

有人說「顏色與性味同宗，溫熱的東西千百年沉澱出的就會是暖色」，仲秋時節，陽氣減弱，這最暖色的茶，莫過於溫潤、養人的紅茶了。

相比其他茶類的沖泡講究，紅茶沖泡更為隨意隨性，不僅可以加糖和檸檬，還可加奶、肉桂、玫瑰花，甚至加冰加酒，都有各自風味面貌表情，這也是很多人逐漸愛上紅茶的原因。

中國紅茶與西方紅茶系出同門，都屬於全發酵茶，然而西方制茶法，為了讓紅茶形成固定品質，培養消費者固定的口感，常使品飲者忽視茶湯背後真正的奧妙。

假期出遊，不如選擇親歷茶山，或在旅途中，造訪各個茶館茶商，去領略、感受由茶而生的人事景物，用身體的品茶記憶，感受中國紅茶的婉轉不凡，尋訪藏在心裡許久的茶香。也許，有杯茶里，正藏著你最溫暖的秋光。

「 正山小種 」

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坐標：福建崇安縣星村鄉桐木關一帶

武夷山海拔1000-1500米處，氣候冬暖夏涼，終年雲霧籠罩，是最適合正山小種生長的地方，也是中國紅茶的發源地。

茶葉本身透著水果的芳香，就像當地自產的龍眼。古法制茶時，松煙附在茶葉上，又形成了正山小種身上特殊的「不可思議的香味」，因而也有人說，唯有這獨樹一幟的松熏味與龍眼香氣的碰撞，才是屬於紅茶最明媚紮實的個性。

「 金駿眉 」

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坐標：福建武夷山桐木關

金者，貴重之物也。

2005年才創製而成的金駿眉，一經面世就曾引發了中國紅茶的復興浪潮，也屬於正山小種的最高級別。

產自武夷山桐木村原產地的金駿眉，由純芽尖製成，每500克金駿眉約需6－8萬顆芽尖，產量極為稀少，因而市面上常被炒到上萬元的價格。純手工製成的茶形細小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，沖泡的茶湯蜜黃清亮，蘊含花香蜜香，清淡卻存香持久。

「 祁門紅茶 」

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坐標：安徽黃山市祁門縣

歷口古溪、閃里、平里一帶

祁門紅茶是最能與西方紅茶媲美的茶鍾，紅潤的茶湯、柔美濃郁的玫瑰香令人陶醉。

祁門茶園大多分布在海拔600米的區域，當地大小溪河密布，沖刷出的河州土壤肥沃，雲霧雨水豐沛是最適合孕育高品質紅茶的環境，生產出來的紅茶也稱「洲茶」。

上好的祁紅，茶色艷紅，帶著飽滿的香料、花、焦糖香，滋味醇厚雋永，其特別的蘭花香氣也被稱為「祁門香」，更被譽為「群芳最」、「王子茶」。

「 滇紅 」

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坐標：雲南滇西、滇南茶區，

保山、鳳慶、雲縣、昌寧、西雙版納等地

1938年正式試驗成功的滇紅，是中國紅茶里年齡較淺的紅茶新兵，也是中國紅茶里少見的大葉種紅茶。

滇紅外形雄壯肥碩、擁有繽紛的金黃芽毫，據說英女王也曾將其置於玻璃容器內觀賞。

上好的滇紅，茶湯紅亮，香氣流露暖暖的襲人甜香，一飲入口，馥郁飽滿的滋味格外迷人。

「 尼亞紅 」

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坐標：非洲肯亞

由中國茶葉大師陳德華先生精選的優質茶種，栽種在非洲熱帶草原氣候區域，採用武夷岩茶制茶技術，經過全發酵製成了尼亞紅。

肯亞的紅茶產區，發展迅速，短短几十年已經成為世界五個主要紅茶生產國之一。這裡適宜茶樹生長的環境，使茶湯滋味濃郁醇美，洋溢著淡淡的水果、穀類和香料氣息，相比中國自產紅茶，多了份別樣風味。

對於紅茶的喜愛，有人隨性率性，有人專精講究。對於適用器物，雖沒標準答案，但物的加入，往往能令日常生活里原本平凡無奇的動作，多些滋味、多些感覺……造型簡雅別緻茶具，讓簡單的沖泡過程徐緩從容，茶湯之間的體會更多了份優雅閑致。

給自己另一種活法，像茶一樣，拋卻繁複雜俗的紛擾，在某一處角落，隨遇而安，自由自在。

漫遊 | 拾趣功夫茶

樹脂 | 花梨木；陶瓷

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