【茶葉知識】我國的六大茶類是指哪些？

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我國的六大茶類是指哪些一：綠茶

綠茶屬於不發酵茶，其發酵度為零。綠茶是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種位居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一乾燥的過程。由於加工時乾燥的，綠茶根據其製作方法不同又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。我國有18個省（區）都有生產綠茶。

綠茶主要有：

1、西湖龍井（扁形，杭州）；

2、洞庭碧螺春（螺形，蘇州）；

3、黃山毛峰（毛峰，安徽）；

4、太平猴魁（尖形，安徽）；

5、六安瓜片（片形，安徽）；

6、信陽毛尖（毛尖，河南）；

7、廬山雲霧（條形，江西）；

8、都勻毛尖（毛尖，貴州）；

9、恩施玉露（松針形，湖北）等。

我國的六大茶類是指哪些二：白茶

白茶屬於微發酵茶類，其發酵度不超過10% ，白茶基本工藝過程是通過晾曬、乾燥而完成。白茶具有芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻的特點。白茶是我國的特產。有「綠妝素裹」之美感。

白茶主要有：

1、白毫銀針，產於福鼎、政和等縣；

2、白牡丹，產於建陽、政和、松溪、福鼎等縣；

3、貢眉（壽眉），產於建陽、浦城等縣；

4、天目湖白茶，產於江蘇常州溧陽市天目湖旅遊區。

我國的六大茶類是指哪些三：黃茶

黃茶屬於輕發酵茶，其發酵度為10-20%，在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成了黃葉、黃湯的特徵。黃茶的種類分為黃芽茶，黃小茶，黃大茶三類。

黃茶主要有：

1、湖南的君山銀針、北港毛尖、莫干黃芽；

2、四川的蒙頂黃芽；

3、安徽的霍山黃芽、皖西（霍山）黃大茶；

4、湖北的遠安鹿苑毛尖；

5、廣東的大葉青等。

我國的六大茶類是指哪些四：青茶

青茶也是烏龍茶，屬於半發酵茶，其發酵度為30-60%，其製作時適當發酵，使葉片稍有紅變。青茶是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，因此有綠葉紅鑲邊之稱。

青茶主要有：

1、閩北烏龍茶（武夷岩茶—大紅袍）；

2、閩南烏龍茶（安溪鐵觀音）；

3、廣東烏龍茶（鳳凰水仙—鳳凰單樅）；

4、台灣烏龍茶（文山包種、凍頂烏龍、東方美人等）。

我國的六大茶類是指哪些五：紅茶

紅茶屬於全發酵茶，其發酵度為80-90%，紅茶與綠茶的區別，就是在於加工的方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，且積累在葉片中，從而形成了紅湯、紅葉。紅茶的主要種類有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。

紅茶主要有：

1、祁紅(安徽)；

2、滇紅（雲南）；

3、閩紅(正山小種—金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫，福建)；

4、川紅（早白尖，四川）；

5、宜紅(湖北)；

6、寧紅(寧紅金毫，江西)；

7、越紅(浙江)；

8、湖紅(湖南)；

9、台紅（日月紅茶，台灣）等。

我國的六大茶類是指哪些六：黑茶

黑茶屬後發酵茶，其發酵度為100%，原料粗老，加工時堆積發酵的時間比較長，使葉色呈暗褐色。因主供邊疆少數民族消費，亦稱邊銷茶。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

黑茶主要有：

1、湖南黑茶（天尖、貢尖、生尖）；

2、湖北老青磚茶；

3、四川邊茶；

4、滇桂黑茶（普洱茶）等。