南瓜怎樣吃才能降血糖?終於有了最佳答案!
05-30
一直以來,南瓜到底適不適合糖尿病患者食用,是一個備受爭議的問題。
原來,南瓜含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質,並且有很好的促進胰島素分泌的作用,因此對糖尿病患者來說大有裨益。另外,從南瓜中提取的南瓜多糖,是南瓜主要的降糖活性成分,可以顯著降低糖尿病模型小鼠的血糖值。因此,有些人認為,糖尿病患者適合多吃南瓜。
不過,也有反對意見。實驗表明,南瓜的血糖生成指數是非常高的。也就是說,糖尿病患者多吃南瓜,可能會讓餐後血糖變得很不穩定。所以,糖尿病患者不適宜吃南瓜。
那麼,作為糖友來說,到底該不該吃南瓜呢?今天,我們向您推薦這樣一種計量方法:每天吃南瓜不要超過200克。而且,每吃100克的南瓜,就要相應減少15克的米飯。如果能這樣做的話,吃南瓜對糖友來說是比較好的選擇。
為什麼這樣說?這裡要說到一個概念,即血糖負荷指數。它是某種食物的血糖生成指數與其碳水化合物含量的乘積。相比較而言,南瓜的血糖負荷指數並不高,也就是說對血糖負荷的影響不大。吃100克的南瓜,對於血糖的影響,相當於10到15克的大米飯。從這個角度來說,如果我們能適當減少米飯的攝入量,吃南瓜是沒有問題的。
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