六大類茶的沖泡大全，不論綠茶，紅茶，黑茶，白茶，收藏就是賺到

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丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

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茶是一年四季都適宜喝的飲品，它與咖啡、可可並列成為世界上三大無酒精飲品。

但很多人只知道喝茶，囫圇吞棗的喝茶解渴。半點不知這喝茶與沖泡都是有大學問的。

不同的茶在沖泡時都有各自的講究，只有了解其中的奧義與道理，泡出來的茶才會更好喝，更養生，更加體現茶的保健功效。

而如果不講究「泡錯茶」不但會降低茶的保健功效，還會浪費了茶葉的滋味，破壞口感。

所以要學古時的伯樂，對茶就像對一匹駿馬，「策之其道，食之盡其材，鳴之通其意」懂得茶類的沖泡大全極其重要。

「工欲善其事，必先利其器。」要做好一件事，準備工作非常重要，泡茶也是這樣。

沖泡茶葉除了好茶、好水以外，選茶具是最重要的事情。選對了茶具，才能將茶葉的香氣口感完美的表現出來。

所以選茶具是一點都馬虎的，不但要按照茶葉的種類來區別選用，還要按照茶葉的檔次來選用。

接下來村姑陳就按照六大茶類，以及茶葉分別列出能將茶葉的口感沖泡出來的茶具。仔細看了，這很重要。

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一、綠茶篇

很多茶友對綠茶的沖泡是最不講究的，因為綠茶相比於其他茶都是比較常見的，信手拈來，所以很多人圖方便就留下隨意沖泡的壞習慣。

沖泡方式也是五花八門的，什麼飄逸杯啊，保溫杯啊之類的茶具沖泡，這讓愛茶的人，懂茶的人覺得十分可惜。

中低檔的綠茶：中低檔的綠茶可以選著茶壺沖泡。

因為這個檔次的綠茶含纖維素多。耐沖泡，茶味濃，所以用茶壺沖泡不但可以泡出茶味，而且更為經濟適用。

在這點上細嫩的名茶就完全，細嫩的名茶如果用茶壺沖泡，會因為水多，不易降溫，會悶熟嬌嫩的茶葉，從而使得茶葉失去清新的香味。

名貴的綠茶：要選著玻璃杯沖泡，並且不能蓋蓋子。如龍井、碧螺春、毛峰來說，這類茶在水中會舒展原本美妙的身姿，而且玻璃杯散熱快並不會悶壞茶葉。

所以用玻璃杯泡飲，便於觀察茶葉在水中舒展的遊動的景象，畫面十分唯美動人，從而被人笑稱為「茶舞」。

有人就有疑問了，那如果我喝的是中高檔的綠茶，這可要用什麼茶具沖泡啊？

中高檔的綠茶：可以折中選陶瓷杯具，陶瓷杯容量較大，中高等的茶，例如一及炒青、珠茶、烘青，這幾類茶重在品味和解渴，所以用陶瓷杯較為實用。

六大茶類中黃茶與綠茶最為相似，所以黃茶的沖泡方法和綠茶几乎相同。

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二、紅茶篇

紅茶屬於全發酵茶與不發酵的綠茶沖泡器具是完全不同的兩個方向，如果用綠茶的沖泡茶具沖泡紅茶，就尤為浪費，還無法沖泡紅茶本身的口感。

高檔的紅茶：推薦用白瓷或者玻璃蓋碗沖泡。

比如極具盛名的金駿眉、正山小種這兩種高檔紅茶，就十分適合用白瓷或玻璃蓋碗沖泡。

一方面可以讓茶可觀賞到紅茶艷紅的茶湯彰顯品質，另一方面還能發揮紅茶固有的香氣與滋味不會損傷到茶葉的品質。

紅茶還有條形紅茶和紅碎茶之分，這兩種紅茶的沖泡茶具也不盡相同。

條形紅茶：適合用紫砂壺，可以使得滋味更加醇厚綿長。而且長時間使用同一把紫砂壺來沖泡同一種紅茶還能使的香氣更加的濃郁。

紅碎茶：紅碎茶顧名思義就是碎碎的紅茶或者片末茶，這樣的紅茶可以使用白瓷壺，這樣能發揮茶葉的鮮濃。

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三、烏龍茶篇

烏龍茶最具代表性的莫過於閩南烏龍和閩北烏龍（武夷岩茶）。沖泡這兩種茶的茶具可以採用一樣的，因為差距不大所以不用加以細分。

最為常見的就是白瓷蓋碗,蓋碗多為瓷器製成，開口大，瓷器不會茶葉本身發生反應。

白瓷蓋碗還有方便茶有觀察葉底的和聞香的特點。因為瓷碗不會吸收岩茶的茶香，能讓岩茶的香味更大程度地散發。

保持岩茶的原汁原味，更容易品鑒岩茶的香氣，也可以判斷出岩茶是否存有雜味。

而且用蓋碗泡茶更容易上手，手勢簡單易學，難度係數低，現已走進無數家庭，並紮根在我們日常的泡茶生活中。

四、黑茶篇

黑茶就不一樣了，黑茶是後發酵茶，所以如果黑茶使用白瓷蓋碗，並沒辦法可以沖泡出黑茶醇厚的滋味。

而且黑茶被游牧民族視為珍品，北方的氣候並不適合白瓷蓋碗或者玻璃杯等茶具的使用，於是沖泡黑茶的茶具多為。紫砂壺或者鐵壺。

黑茶，色濃滋味醇厚用紫砂壺能使得茶湯醇厚感加強，香氣不散，且保溫效果好。

《5》

五、白茶篇

白茶屬於新興一族，喝白茶已經成為了當今的時尚潮流，那麼白茶的沖泡器具就更顯的尤為重要。想要喝一杯好白茶，沒有好的茶具是絕對做不到的。

眾所周知，白茶製作工藝簡單，沿用古法製造，純天然晾曬，沒有過多工序使得白茶的滋味可以完美的保存下來。

所以沖泡白茶，建議最好用瓷質或玻璃的茶具（比如，白瓷蓋碗），因為這種茶具散熱快，不會影響茶湯的香氣。

白瓷蓋碗的功用說過很多遍了，那麼這樣簡單的白茶，遇上了樸素的白瓷蓋碗，兩者相撞，可以很大的表現出白茶出天然的鮮爽。

而且可以通過白瓷蓋碗的蓋香，聞出白茶的多種香氣，比如，毫香，花香，葯香，甜香。

還能直觀的看到白茶晶瑩剔透的茶湯顏色，看到那如蜜色的茶湯，會使得人心對茶的喜歡更進一步。

另外老白茶可以採用玻璃壺烹煮煮哦。

劃重點：紫砂壺不可以用來沖泡白茶，紫砂壺會吸收茶香導致茶湯的味道沒那麼濃郁。

《6》

各類茶沖泡時適用的茶具到這裡就結束了。但是有了適合的茶具，沖泡所用的水不對還是無法沖泡出茶葉的最佳口感的。

就好比《倚天屠龍記》中，武林中人都在爭奪的倚天劍和屠龍刀，但這樣寶器如果用的人沒有武功，那麼也是廢鐵兩塊。

泡茶常用的水有，純凈水、礦泉水、山泉水，這都是可以用來泡茶的水，且不推薦茶友們使用自來水沖泡，自來水水質偏硬，還有可能會含有漂白劑之類的。

用自來水泡茶時容易產生異味，且泡出來的茶口感差，容易有苦澀感。

沖泡的水溫，也十分重要。不論沖泡時水溫要多少度，一定是要先把水燒開才行，不可以只加熱到90℃就停止加熱。

沖泡黃茶綠茶的水溫：80℃的水溫，因為水溫過高的話，就把茶葉泡壞了。且要儘快飲用不能泡太久。

沖泡紅茶的水溫：85-90℃的水溫可以讓滋味香氣更濃

烏龍茶、普洱茶、黑茶、紅茶、白茶：100℃的水溫。白茶加工的過程不揉不炒，茶葉細胞不會被破壞。

所以用100℃的水可以沖泡出白茶所蘊含的的有效物質，起到白茶的保健功能。而且老白茶還可以沖泡幾次後用玻璃壺煮著喝，滋味更加醇厚濃香。

《7》

茶友們記住了嗎？沖泡一杯好茶，不僅要按照茶葉的檔次類別區分，還要區別適用的茶具，更加要記住沖泡的用水以及水溫。

俗話說「好事多磨」好茶也是，只要多講究泡茶的技巧與學問，想喝一杯好茶就都不是事。