BBQ必吃的11種蔬菜

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2013年11月27日 12:01:02 紅酒世界網

摘要：燒烤不僅僅是葷菜的天下，一些蔬菜經過適當燒烤也是非常美味的，如玉米、辣椒、南瓜、茄子、蘆筍、蘑菇等。

說起BBQ，你可能想到美味的牛排、雞排、魚排等，或者是新鮮的各式扇貝，最多再烤上幾個辣椒，然而一頓飯少了蔬菜的點綴註定是不完美的，葷素結合才是健康生活的開始。那麼哪些蔬菜最適合進行燒烤呢？

1、玉米

　　只需要將玉米放在烤架上烤制15-20分鐘，香噴噴的烤玉米就可以出爐了。當然，在烤制過程中也不要忘記翻轉玉米，免得烤焦。另外，如果將玉米剝殼燒烤，那烤熟得更快。

　　2、西葫蘆

　　將西葫蘆切成半英寸的樣子，刷上油，放在烤架上直接烤制，並稍加翻動即可。

　　3、蘆筍

　　將蘆筍去根，刷上一層油，放置到烤架上烤制即可，約烤制6-12分鐘。

　　4、蘑菇

　　小蘑菇適合串成串烤制，而大蘑菇則可以直接刷上油烤制，僅需15-20分鐘，待到蘑菇烤制變色變軟即可。

　　5、辣椒

　　辣椒是最適合燒烤的蔬菜之一。將辣椒對半剖開，去除辣椒籽，烤制10-15分鐘至變色起泡即可。

　　6、洋蔥

　　將洋蔥剝皮，切成楔形，刷上油，放置到烤架上烤制15分鐘左右，期間僅需翻轉一次即可。

　　7、西紅柿

　　燒烤用西紅柿最好選用未完全成熟的，這樣在烤制時，西紅柿就不會被烤得稀爛。當然，你可以將西紅柿串起來烤制。

　　8、土豆

　　烤土豆時應該事先將土豆在鹽水中煮至半熟，然後趁熱將其切開，刷上油，放置在烤架上烤制。你也可以直接將土豆進行燒烤，約烤制15-20分鐘即可。

　　9、洋薊

　　將洋薊去梗，對半剖開後置於鹽水中煮至半熟，然後刷上油進行烤制即可，約烤10分鐘左右。

　　10、南瓜

　　南瓜也可以進行燒烤，在去皮去籽後，切成小塊，放置到烤架上烤制20-25分鐘即可。

　　11、茄子

　　將茄子對半切開，然後刷上油直接放在烤架上烤至變軟即可。