米飯是糖尿病的罪魁禍首？ 糖尿病人怎麼吃米飯

米飯是我們每天都少不了的主食之一,但是有研究指出吃白米飯或許與糖尿病也有關係,這是怎麼回事呢?

米飯是不是糖尿病的罪魁禍首

世界著名醫學雜誌「英國醫學雜誌」發表了一項針對中國、日本和美國三個國家的研究:吃白米飯最多的人患糖尿病的風險比起吃白米飯最少的人增加了55%。對於這個結論,很多人都理解為是糖尿病的罪魁禍首,並決定再也不吃白米飯了。專家說糖尿病的病因是多方面的,飲食只是其中之一,所以說白米飯是糖尿病的罪魁禍首是不合適的。但是吃太多的白米飯確實是糖尿病的一個危險因素,因為白米飯經過處理後,很容易消化,導致飯後血糖迅速上升,如果沒有足夠的運動來消耗血糖,那麼人體在餐後總是處於高血糖的狀態,會增加脂肪的合成,最終得到糖尿病。即便如此,只要烹調方式是合理的,我們不必拒絕白米飯,完全可以放心地吃。

糖尿病人怎麼吃米飯

我們做米飯的時候都會在米飯開鍋之後進行燜置,以達到米飯柔軟香甜,但是糖尿病人不可以這樣吃。糖尿病人要吃剛剛熟透又不黏糊的「整粒大米」,因為這樣能延長胃腸道消化吸收的時間,一定程度上能減小血糖的波動。在家裡用電飯鍋做米飯很好掌握「火候」,但要想避免做出「黏米飯」,還有兩個小竅門:一是洗米不要超過3次,否則米里的營養就會大量流失,蒸出來的米飯香味也會減少；二是先把米泡0。5—1小時,可以讓米粒充分吸收水分,蒸出來的米飯會粒粒飽滿。

糖尿病人不能吃什麼食物

1、糯米

大米在人體內進行代謝的話會產生很多葡萄糖,要知道,糯米比普通大米含糖量更高。糖尿病是一種血糖紊亂的疾病,所以糖尿病患者不應該吃米飯,特別是糯米。

2、爆米花

爆米花是許多人最喜歡的食物,但爆米花主要是澱粉。 它會在體內代謝成糖,因此它不適合糖尿病患者進食。 更何況爆米花是一種油炸食品,這也不適合糖尿病人吃。