武夷肉桂3個購買誤區，買之前一定要注意！

05-30

【一道茶網識茶】中國是茶的故鄉，茶葉種類繁多，據不完全統計已有500多種。在這裡，我們以圖佐文，幫您輕鬆認識茶葉。通過我們的介紹，你會了解到某種茶的特點和品質特徵，以及如何初步辨識它的品質優劣、如何避免常見的購買誤區。今天要認識的是武夷肉桂。

一、什麼是武夷肉桂？

武夷肉桂，屬烏龍茶類。被發現至今已有一百多年歷史。是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結呈青褐色，湯氣香味刺鼻。肉桂茶其品質優異，性狀穩定。是武夷岩茶的當家品種，且被外地廣為引種。

肉桂外形條索勻整捲曲；色澤褐祿，油潤有光；干茶嗅之有甜香，沖泡後之茶湯，特具奶油、花果、桂皮般的香氣；入口醇厚回甘，咽後齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有「岩韻」的肉桂香。

二、級別區分

項目	高檔	中檔	低檔
外形	肥壯緊結，油潤、砂綠明、紅點明顯	較肥壯結實、沉重，油潤、砂綠較明、紅點較明顯	尚壯實、捲曲、稍沉重，烏潤、稍帶褐紅色或褐綠
湯色	金黃清澈明亮	橙黃清澈	橙黃略深
香氣	濃郁持久。似有乳香或蜜桃香、或桂皮香	清高悠長	清香
滋味	醇厚、品種特徵顯、岩韻明	醇厚尚鮮、岩韻明	醇和岩韻略顯
葉底	肥厚軟亮、勻齊紅邊明顯	軟亮勻整、紅邊明顯	紅邊欠勻

三、購買誤區

1、香的誤區

很多剛剛接觸岩茶的朋友容易認為只要茶葉聞起來香、喝起來也清甜就是好茶，其實不盡然，香也分雅俗高低、純凈雜亂、粗陋細緻，應該仔細分辨，一如欣賞巴黎的香水。岩茶的香講究馥郁而純凈的名樅花香甚至果香，這種香很特別、只有上等岩茶才具備，香以純凈馥郁的果香為上、細膩幽長花香為好，粗放則次之;岩茶的香不但要聞的到，最關鍵是要喝的到，好岩茶的香最主要在水裡，壓在水底，有時會在3~4泡後才逐漸展現，必須靜心體會泡到最後才不至「牛嚼牡丹」。

2、火的誤區

川菜一辣遮百丑，岩茶一火遮百丑。很多普通的岩茶依靠高火甚至傷火給人似乎湯水醇厚濃郁的錯覺，甚至以為這種香就是茶香、這種味就是茶味，其實只是濃重碳火香味而已，而不是真正茶香、茶味。依賴傷火的岩茶缺乏變化、喪失品種特種、掩蓋原料及工藝缺陷，葉子死黑緊縮泡不開，是死茶，給人滋味濃厚的錯覺，最容易誤導消費，通常被商家稱為「火香」茶、「碳香」茶、「焦香」茶。正常的欣賞茶是看茶焙茶、以火舒展茶性，葉子可泡開、舒展軟亮、鮮活如緞，是活茶。岩茶「活」字當頭，焙火要根據茶品恰到好處。

3、品種及等級的誤區

岩茶的品種多樣化，即使是老行家也只能吃透少量品種，品種名稱不是主要的，主要的是原料好壞、工藝的好壞。至於等級，要輕鬆識破丹岩充半岩、半岩冒充正岩一類的茶葉是不輕鬆的。需要長期對比品悟。千萬不要存有在市場上花100~200元就能買到正岩大紅袍，300~400就能買到極品大岩紅袍的僥倖心理，即使在武夷山這也是一般人很難做到的。

4、對比的誤區

常有新接觸岩茶的朋友問：岩茶為什麼沒有鐵觀音香？為什麼沒有普洱厚重耐泡？岩茶是新茶好還是老茶好？都是正岩特級為什麼價格品質十分懸殊？大紅袍好還是肉桂好?岩茶是獨特的茶系，儘管是烏龍茶的祖先，但是和現在的鐵觀音風馬牛不相及，和普洱也大相徑庭，岩茶應該和岩茶比，新老也各有千秋，正岩特級也分茶人眼光高下，品種更是各有千秋。最關鍵還是要看山場、看做工、同時對比沖泡等等。

（文/阿樹）

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