國慶家宴食譜 | 營養師教您為心愛的家人做大餐

雖時光飛逝，然唯有愛與美食不可辜負。

國慶要到了，趁著假期，紮起圍裙，挽起衣袖，走進廚房，為您深愛的家人做一頓國慶大餐吧。要顏值高，省時省力，又要避免油膩，符合節氣養生，還要兼顧全家的口味

別著急，小湯營養師現在就為大家推薦一桌國慶家宴。 

涼拌爽脆藕---給老公的下酒菜

準備食材：九孔脆藕、干辣椒

做法：

1.新鮮藕段，去皮洗凈，切成小藕丁；

2.鍋內煮沸水，下藕丁焯燙煮熟；

3.撈出過冷水，瀝干水分，加入生抽、鹽、雞精攪拌均勻；

4.熱鍋涼油，放入蒜末、干辣椒、蔥末爆香，澆在藕丁上，充分攪拌即可。

特點：爽脆可口，健脾開胃。秋藕清熱潤肺，味美多汁，正是緩解秋燥不適的當令美食。

乾隆白菜--- 給寶貝的長個菜

準備食材：娃娃菜、麻醬 

做法： 

1. 娃娃菜洗凈，用手把菜葉撕成適當大小合適的塊。

2.調料比例（芝麻醬：老陳醋：蜂蜜：糖=1:3:3:0.3），攪拌均勻，依個人口味放少許鹽和味精，（秘訣是先用醋把芝麻醬稀釋好了以後再放其他作料）。 

3.然後將調料放進冰箱冷藏室存放半小時後，和撕好的娃娃菜攪拌均勻即可。 

特點：據說是乾隆最愛吃的一道菜，把白菜換成娃娃菜，更加脆嫩香甜，淋上芝麻醬，補鈣長個正當季，加醋和蜂蜜，酸甜可口，最適合小朋友的口味。

四道熱菜

荷塘小炒---給自己的美容菜

準備食材：

新鮮百合、黑木耳、蓮藕、荷蘭豆、胡蘿蔔等 

做法： 

1.黑木耳用水浸泡，發好，洗凈撕小塊備用；

2.胡蘿蔔、蓮藕去皮，洗凈，切薄片； 

3.荷蘭豆去除老筋，洗凈，切斷；鮮百合一瓣瓣剝開、洗凈瀝干； 

4.焯水。水沸騰後依次放入胡蘿蔔、木耳、荷蘭豆、蓮藕和百合； 

5.熱鍋涼油，放入蒜片爆香，放入所有原料，烹少許料酒，迅速翻炒兩分鐘後，加鹽、雞精，翻炒幾下，出鍋。 

特點：五彩繽紛，營養豐富，是節日餐桌上一道靚麗的風景。

西芹百合---給老媽的美容菜

準備食材：西芹、鮮百合

做法：

1.西芹洗凈、熱水焯燙後切菱形塊備用；

2.百合拆開洗凈，熱水焯燙一分鐘備用；

3.熱鍋涼油，蔥蒜末爆香後，加入西芹翻炒一分鐘後加入鮮百合略炒，加鹽出鍋。

特點：清淡爽口，營養豐富。

山藥煲排骨---給老爸的當家菜

準備食材：排骨、山藥、鮮玉米、胡蘿蔔 

做法： 

1.排骨熱水焯燙、汆出血水，撈出洗凈備用。 

2.山藥、玉米去皮洗凈，切塊；胡蘿蔔洗凈，切塊。 

3.砂鍋內加適量開水，放入排骨段大火煮開，改用小火燉一小時後加入山藥塊、玉米塊、胡蘿蔔塊。 

4.燉至熟爛，加入鹽調味。 

特點：味清香，質柔軟，滋味鮮中帶甜。燉熟後的山藥軟爛香甜，助消化，搭配鮮美的排骨，補充蛋白質，提高免疫力，最適宜夏秋換季時預防感冒。

清蒸河蟹---全家人共享的時光美味

準備食材：河蟹、姜

做法：蒸。（注意火候，蒸嫩為宜）

特點：秋日蟹肥，賞菊食蟹，是國人千百年來的一大美食享受。經常有咽乾咽痛的人吃蟹會覺得比較舒服。容易腹瀉者吃蟹時應注意多放姜，再喝一點黃酒。蟹肉原本脂肪較少，清蒸不會增加脂肪，適合減肥者食用。

南瓜蒸百合---愛生活從這道甜品開始

食材：南瓜、百合、紅棗

做法：

1.南瓜一切兩半，去籽，去瓜饢，做成一個南瓜碗

2.紅棗清洗乾淨，去核

3.鮮百合清洗後，一片片摘開

4.把紅棗、百合裝進南瓜碗裡面

5.蒸鍋里放一個蒸架，水開後，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分鐘既可食用。

特點：味道香甜濃郁、潤燥養胃、清肺去火。雖為甜品，但絕無熱量的負擔，利用紅棗和百合本來的香甜，完全不用外加糖，味道就超級贊。

梨藕汁---可樂，請走開

準備食材：白梨、蓮藕（九孔藕為宜）

做法：

1.梨去皮去核，切小塊；

2.藕去皮切小塊；

3.將梨塊和藕塊加適量純凈水放入榨汁機中榨汁即可，想要有美容養顏、潤腸通便功效的，帶渣飲用最好。

特點：秋梨清熱潤肺，秋藕開胃消食，清甜可口，老少皆宜。

雜糧蔬菜飯糰

準備食材：各式雜糧、青菜、雞蛋 

做法： 

1.雜糧煮成米飯，青菜開水焯下，撈出切碎，然後米飯、青菜、芝麻放一個大一點的容器里，加適量的鹽，少許的雞精拌勻； 

2.雞蛋加一點鹽打成蛋液，將拌好的米飯捏成大小適中的飯糰（大小可以憑個人喜好來哦），均勻的先後裹上蛋液和麵粉； 

3.鍋里倒入食用油，燒八成熱，放入飯糰油炸，要用筷子來回翻動，直到飯糰整個均勻金黃即可，然後撈出放廚房紙上吸除多餘的油汁； 

4.擺盤、裝飾點綴，完成啦！ 

特點：營養豐富，樣子喜人，咬一口，只有滿足和濃濃的愛。