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伏特加奇特的飲用習俗

0 點擊次數:33 摘要: 伏特加作為俄羅斯的國酒,對俄羅斯人性格、文化的形成產生著重要的影響,這從俄羅斯人的飲用伏特加的一些習俗即可看出,它早已深入俄羅斯人的骨子裡。

伏特加(Vodka),世界知名烈酒之一,是俄羅斯和波蘭的國酒,是北歐寒冷國家十分流行的一種烈性飲料。作為俄羅斯傳統酒精飲料,在這個寒冷的國度里,伏特加不僅為俄羅斯人驅走了寒冷,更成為俄羅斯人精神的支柱。幾個世紀來,伏特加早已深入俄羅斯人骨子裡,成為俄羅斯文化不可或缺的一部分,這從俄羅斯人的飲用習俗便可見一斑。

伏特加

同法國人喝不同的葡萄酒選用不同的酒杯一樣,俄羅斯人喝伏特加時,對酒杯也是比較講究的。一般情況下,家裡都備有飲用啤酒、葡萄酒、白蘭地、伏特加酒的各式專用酒杯。而伏特加酒杯大多是200-300ml的大杯子,直接用嘴對著瓶子豪爽的一飲而盡,頗有梁山好漢的感覺。此外,飲伏特加之前通常會把杯子放進冰箱冷卻一下,據說這樣口感更好。

  在中國,我們喝酒時,與酒相伴的必有下酒菜。然而,俄羅斯人卻沒有如此講究,一片麵包,一口乳酪,再來一口伏特加,已是絕配。這可能跟俄羅斯人隨時隨地都會飲酒的習慣有關。不少俄羅斯人外出時,隨身總帶著伏特加,此時若強求下酒菜,怕是在和自己過不去。在俄羅斯街頭的小酒館裡,甚至可以看到人們圍著小桌站著喝酒的場景。

飲用伏特加對下酒菜要求並不多

俄羅斯人豪爽,崇尚自由,所以時間和空間不會對他們喝酒起到任何約束作用。他們不願喝酒慢吞吞,基本上是打開一瓶酒就要當天喝光。在俄羅斯最流行的飲法是「冰凍伏特加」。將伏特加冷藏,酒杯上會形成一層薄霜,酒水質地也會變得較稠,但不會結冰。飲用時,將伏特加倒入冰凍過的杯子的三分之二左右,然後一口灌下去,甚是爽快。

  在酒禮方面,俄羅斯也有自己的特色。據考證,俄羅斯的酒禮是從喬治亞傳入沙皇俄國的,後來發展成為俄羅斯餐桌禮儀的一個重要組成部分,其中最有特色的當屬祝酒禮儀。按照俄式餐飲禮儀,上至官方宴會,下到私人宴席,在飲酒之前先要致祝酒詞。在官方宴會上,通常由主辦者首先致祝酒詞,以表示對賓客的歡迎。祝酒人不僅要致祝酒詞,還要安排其他人祝酒,調動起餐桌氣氛。但值得注意的是,未經主人同意擅自扮演祝酒人這一角色是沒有禮貌的表現。俄羅斯節日頗多,俄國人對每個節日都非常重視,都要鄭重其事地喝酒慶祝,經常會一醉方體。俄羅斯人宴賓也喜歡開懷暢飲,但通常把醉酒認為是不文明的表現。

俄羅斯伏特加酒博物館

不過,俄羅斯人在說祝酒詞時也頗有講究,第一杯一般為相聚,第二杯祝福健康,第三杯為一切愛:對祖國的愛,對家庭的愛,對妻子的愛,總之,為所有的愛。如果是去別人家做客,最後一杯要敬給女主人,表示對她高超廚藝的讚賞和辛勤勞動的感謝。現代俄羅斯人的祝酒詞更加實際、真實、幽默,更有激情。值得一提的是,伏特加絕對是俄羅斯人的待客佳品。俄羅斯人會拿伏特加酒來招待客人,但是卻很少勸酒,由客人按自己的意願隨意飲用。而且,俄羅斯人崇尚集體主義,他們喜歡聚集起來,開懷暢飲。

紅白喜事也同樣離不開酒。在俄羅斯,女方接受男方的求婚後訂婚,未婚夫婦在交換訂婚戒指時,將戒指放人酒杯,然後互換酒杯,一飲而盡,然後戴上對方所贈的戒指。這個儀式類似於中國的交杯酒。而在喪葬酒俗方面,在俄羅斯,下葬那天死者長子需要喝點灑,然後灑在地上為死者祈禱。參加葬禮的人在唱聖歌后,要將麵包和三杯酒倒在地上,以表示對死者的哀悼之情。葬禮結束,死者家屬要設宴招待來客,宴席上一定要有伏特加。此後,要為死者安放靈位,放照片供奉食品和伏特加酒,歷時40天。

  伏特加酒在一定程度上影響了俄羅斯民族性格,比如造就了俄羅斯人的豪爽和自由的性格,而且,俄羅斯這個「血管中流淌著伏特加的民族」和伏特加之間的影響還將繼續下去。

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