孔府宴：一場綿延了兩千多年的國家飯局

白瑋/文（頭條號簽約文章）

引言：

孔府宴被稱之為天下第一官府名宴。所謂孔府宴，就是孔子後人為接待朝廷官員、達官貴人以及祭祀時在孔府而設立的私家宴席。

宴席遵照君臣父子的等級，有不同的規格。是當年孔府接待貴賓、襲爵上任、祭日、生辰、婚喪時特備的高級宴席，是經過數百年不斷發展充實逐漸形成的一套獨具風味的家宴。

後世的史學家和美食家，包括今日的烹飪界都以此來判定說孔子也是個美食家，並以孔子的名言「食不厭精、膾不厭細」來演繹孔子對美食的精細講究。

那麼，孔子到底是不是個美食家？孔府宴和孔子本人的日常飲食有什麼樣的關聯？孔子在《論語》中關於飲食的言論該如何解讀？孔府宴究竟是一場美食宴席還是一場政治飯局？孔府宴又是如何被推上國家級宴席的？

今天，就讓我們走進孔府家宴的深處，一同揭秘孔府宴的來龍去脈——

孔府宴：一場綿延了兩千多年的國家飯局

公元前195年，在孔子死去的280年後，在諸候列國紛戰罷的煙塵里，被淹沒了數百年的孔子突然地就被打撈起來。

打撈他的不是別人，正是史上最沒文化，被士子文人們一直瞧不起的漢朝開國皇帝：劉邦！

這一年，他來到了齊魯大地的曲阜，祭拜孔子，並將孔子的第八世孫孔騰賜封為「奉祀君」。

從此之後，孔府菜就作為一個個國家飯局的象徵性標籤貼在了中國歷史的封面上。

第一節：劉邦為什麼要祭孔？

1、劉邦比較討厭儒生

誰也不會想到，第一個真正把孔子扶上國家祭壇的帝王正是被視為沒有文化的劉邦。

在中國傳統士大夫的價值觀念里，自從司馬遷撰寫《史記》以來，對劉邦的評價並不高。

劉邦出身市井小吏，世代文盲，不學無術。年輕時還以「生不讀書」、「生不學書」為榮，一身痞子惡習，終日與一幫小混混喝酒吃肉。

而且，劉邦也特別不喜歡儒生。在帶兵爭奪之時，有很多儒生來求見他。這老大表現得十分粗俗，甚至很流氓，看見人家戴著儒生的帽子，就直接命人把儒生們的帽子脫下來，扔到地上，關鍵還往裡面撒尿。

史書上曾經記載了這樣一個故事：

說，著名儒生酈食其在經人推薦第一次求見劉邦時，劉邦故意坐在床上，還特意叫來兩個女子，一邊給他洗著腳，一邊接見。

酈食其大為憤怒，拒不行跪拜之禮。劉邦也甚為憤怒，張口大罵，說人家長著一副儒生的奴才相。

劉邦對儒生的蔑視，那是從骨子裡就自帶厭煩的。但是，就是這麼一個鄙視者，為什麼在做了帝王之後，突然就來了個180度的大轉彎，並成為了第一個正式向孔子祭拜的帝王呢？

2、劉邦是怎麼發現孔子的？

在登基帝位後，劉邦還保持著蔑視儒生的慣性，他認為自己是靠馬上得的天下，什麼《詩》、《書》、《禮》的都沒什麼鳥用，還廢除了秦朝那一套煩瑣的禮法。

剛做皇帝的那幾年，這老大常常與群臣在朝廷之上大擺筵席，哥們弟兄，喝得不亦樂乎，有時喝的酩酊大醉時，還當場拔劍亂砍，把一個朝廷變成了街頭大排檔。

史記原文是這樣描述的：「群臣飲酒爭功，醉或妄呼，拔劍擊柱，高帝患之。」

喝著喝著，這兄弟心理就不踏實了：朝廷也不像個朝廷，帝王也不像個帝王，成何體統，為之奈何？

這時，一個叫叔孫通的儒生博士就趁機獻媚，向劉邦建議要推行儒家的那一套禮法體系，他是這麼說的：

叔孫通知上益厭之也，說上曰：「夫儒者難與進取，可與守成。臣願征魯諸生，與臣弟子共起朝儀。」

大概意思就是：儒生們雖然不能協助帝王征戰四方，卻能安邦治國，以禮儀之法治理天下。

劉邦聞言大喜，就欣然接受說，你特么的趕緊的，去干吧！

就這樣，經過叔孫通的一番打造，一套儒家的禮儀之法開始正式登上漢家王朝的朝堂——

於是皇帝輦出房，百官執職傳警。引諸侯王以下至吏六百石以次奉賀。

自諸侯王以下莫不振恐肅敬。至禮畢，復置法酒。

諸侍坐殿上皆伏抑首，以尊卑次起上壽。觴九行，謁者言「罷酒」。

御史執法，舉不如儀者，輒引去。

這樣一來，竟朝置酒，無敢喧嘩失禮者。

於是高帝曰：「吾乃今日知為皇帝之貴也。」

到這個時候，劉邦不免由衷地發出感嘆說：靠！今天我才感受到做皇上的滋味兒。

三、劉邦親往祭孔

自叔孫通將儒家的這一套君臣禮法搬上大漢王朝的朝廷之後，劉邦才真正享受到了做皇上的威嚴。

也就是說，是孔子的一套禮儀體系真正給了他皇上的尊嚴和歡快，讓他舒舒服服地品嘗到了「皇上的滋味兒」。

因此，幾乎一夜之間，劉邦就從一個鄙視儒生的三俗皇帝變成了尊孔的倡導者和引領者。

其實，究其本質來說，他哪裡是在尊孔，而是要告誡天下，要尊重帝王的威儀。

也就是從這一天起，孔子已經不再是孔子，而是作為一個「尊重朝廷」的符號被貼上了王朝的標籤，並開始一代代地向下游朝廷批發。

既然是一個符號，就要把這個符號的意義包裝得神聖和莊嚴，那麼隨後的祭孔大典也就順理成章了。

公元前195年，在劉邦死去的五個月前，劉邦從淮南返回帝都長安。這期間，他專門繞道曲阜，並鄭重地為這個符號添加加上了第一道佐料。

在曲阜，劉邦以太牢之禮對孔子進行了盛大的祭祀。

那麼，什麼是太牢之禮呢？太牢上的祭祀食品，在祭祀完畢之後，都發給誰吃？又該如何吃呢？

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