我用一張麵皮，捏一捏變成聚寶盆，寓意豐衣足食，財源滾滾來！

昨天做南瓜饅頭時，我就在想，留一半麵糰來試做粉蒸肉，如果好吃，就可以推薦給朋友們，也換換口味。它比做饅頭或包子還要簡單，而且還不用捏形狀，鋪好麵皮，放入腌好的五花肉，【不喜歡五花肉的朋友可以換成排骨或瘦肉】稍微整理一下花邊就可以放入鍋中蒸25分鐘，蒸熟後的五花肉香辣嫩滑，爽而不膩，麵皮吸收了肉汁，軟糯香甜，筋道又有嚼勁，越嚼越香，特別好吃。過年，做這道菜十分喜慶應景，金燦燦的麵皮盛起食物，像一個聚寶盆，寓意財源滾滾來，生活富足大豐收。

【食材】南瓜泥100克、麵粉200克、白糖10克、酵母4克、鹽2克、辣椒醬5克、蚝油1湯匙、醬油1湯匙、澱粉10克、雞粉1克、小蔥少許、香油1克

做法：

南瓜泥加點糖，放進微波爐叮熱，取出倒進麵粉里，放入酵母混合均勻，揉成麵糰，遮上保鮮膜在溫暖處發酵

發麵的同時處理五花肉，洗凈瀝干水，切成薄片

調入一勺辣椒醬，蚝油、醬油、少許鹽、1克雞粉、幾滴香油、2勺澱粉

攪拌均勻，腌製片刻

當麵糰發漲到2倍大

取出麵糰在案板上揉幾下，再擀薄

將擀好的麵皮整張鋪在碟子上面

將五花肉倒在麵皮上，均勻地攤開

將麵皮四邊向里收攏，再捏一點花邊，一來好看，二來花邊的麵皮形成一個容器，可以留住湯汁

放入蒸鍋中，醒發10分鐘左右再打開火，蒸25分鐘，取出撒點蔥花即可食用

食尚小貼士：

不喜歡辣椒可以換成南乳或蒸肉粉，配料可以自己調整。

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