糖尿病人吃麵食好還是吃米飯好？
糖尿病朋友們首先要明確一點就是米飯也好，麵食也罷，它們2者都含有足量的碳水化合物。水稻（大米）和小麥（研磨後得到麵粉，做成麵食）中胚乳部分都含有豐富的澱粉，澱粉是一類碳水化合物，而碳水化合物被人體分解後自然就是得到糖類，所以如果糖尿病人吃大白米飯和精細麵食來說都是一個道理，就是血糖上升都會很迅速，對控制血糖不利。
細化一點說，麵粉因為研磨後更精細，所以如果純麵粉做出的面糖分還會稍高一些，不過並不是說吃大白米飯就更好，它們二者升糖速度都很快，所以都不適合糖尿病朋友直接食用。
但是糖尿病朋友必須要吃主食（也就是大米或者麵食），因為主食給予人體最基礎的能源，只不過要掌握竅門，既吃了主食，但血糖又能得到比較穩定的波動。
最好的辦法就是在米飯或者麵食中加入雜豆雜糧成分，讓粗纖維和葡聚糖等成分幫助平穩血糖。大白米飯和精細麵食血糖上升迅速的原因就在於它們比較精細純凈，很容易被人體消化，一旦消化就意味著營養素要開始吸收了（糖分就要開始被利用），所以血糖嗖嗖嗖就上去了。
而在它們成分中加入粗糧雜豆的話，粗糧雜豆由於含有豐富的膳食纖維，而且嚼起來不一定會全部嚼得很細碎，一旦進入消化系統就需要花更多的時間來消化，混雜在其中的米飯和麵食也會排著隊等待到了它們才被消化，如此一來，血糖上升就會慢一點了。
（比方在米飯中加入燕麥，各種豆類，青稞，糙米，黑米等，麵食就選用雜糧或者有粗麥麩研磨的全麥麵粉、蕎麥麵粉或者質粗的麵粉）
另外一點就是要控制攝入的量和時間。
糖尿病朋友都應該準時吃飯，特別是主食的攝入量也要控制好，特別是一型糖尿病朋友，由於要注射胰島素，如果不按時做好這些工作很難把控血糖的升高下降和注射胰島素劑量。
糖尿病朋友每天主食200g~400g比較好（視身體狀況、運動情況來定），主食中加入粗糧雜豆，按時吃飯。
糖尿病朋友應該正確了解主食如何攝入，不能因為血糖問題就不吃主食，也盡量不要直接吃白米飯和精細麵食。米飯和麵食兩者都能攝入，但需要注意混雜粗糧雜豆，挑選蕎麥、全麥、質粗的麵食食用，注意攝入時間和分量，生活依然美滋滋！
評論
對於糖尿病患者來說，麵食和米飯都屬於主食，差別不是很大。糖尿病吃主食降血糖的秘訣是，要按照一個比例吃。
1、少吃主食降低血糖的做法是錯誤的，並且是十分危險的。
臨床實踐證明，糖尿病患者的主食攝入量過低對病情的控制是有影響的。一些患者認為，得了糖尿病就應該少吃主食，多吃菜，但人在飢餓的狀態下，會分泌出大量升糖激素，引起低血糖後反應性高血糖。這就是為什麼很多患者反映不吃飯，但血糖仍然高的原因。
2、粗糧中含有豐富的膳食纖維，且食物血糖生成指數較低，因此有些糖尿病患者大量吃粗糧，這種做法其實是錯誤的。
如果長期以粗糧為主，會增加胃腸道的負擔，並影響蛋白質和一些微量元素的吸收，時間長了容易造成營養不良，對身體不利。
吃主食，既不能光吃粗糧，也不能光吃細糧，要粗細糧混合加工食用。因為粗糧食物血糖生成指數較低，和細糧混合吃，可以整體降低食物的血糖生成指數。
如在做米飯時放些燕麥或蕎麥主食應粗細搭配，在搭配比例上，細糧與粗糧的最佳比例應該為6∶4。
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我國不同地區的生活習慣和飲食結構存在很大差異，有些地方喜歡麵食，有些地方喜歡米飯。糖尿病人並沒有必要在這方面進行選擇，完全可以根據自己的習慣。臨床研究也沒有證據說，糖尿病人吃麵食好還是吃米飯好。可以說兩者沒有區別。
麵食和米飯都是主食。
主食也就是我們說的糧食，主要來源於穀類，也就是碳水化合物，主要功能是供給熱能，若供應充足可以減少體內蛋白質的分解，有利於脂肪合成。另外，碳水化合物是構成機體組織的重要物質，人體內主要臟器也離不了糖，如在休息狀態下腦細胞需要血糖維持正常功能，每日將用去100～150g葡萄糖。若供應不足，往往易引起酮尿，對糖尿病患者的病情控制不利。
關於碳水化合物的供給量，按我國生活習慣，碳水化合物佔總熱量的50%～60%，糖尿病患者每日可進食200～350g。
根據不同的情況，主食的進食量也不同。
一般認為對單純採用飲食治療的病人，開始時碳水化合物要控制嚴格些，大約200g/日，若經治療後血糖下降，可逐漸增至250～300g/日；
對口服降糖葯或注射胰島素病情不穩定者，碳水化合物控制在200～250g左右，病情穩定後可增至250～350g；
對老年糖尿病患者碳水化合物不宜超過250g；
因某些原因不能進食者，要輸入150～200g葡萄糖以防發生酮症。
主食中如米、面等都含有豐富的碳水化合物，也是植物蛋白質的主要來源，是人體中不可缺少的重要營養素，是供給熱能和蛋白質最經濟和最迅速的來源，因此對糖尿病患者的主食攝入量不要限制的太低。
臨床實踐證明，如將病人主食限制過低，使患者處於半飢餓狀態，病情反而不能滿意控制。
當碳水化合物過少體內脂肪蛋白質則分解加速，若每日攝入碳水化合物少於25g，體內脂肪分解增加，酮體產生增多，若胰島素不足，酮體不能充分利用，則引起酮症酸中毒。
因此，那種對主食攝入越少越好的說法是不正確的。
評論
饅頭和米飯都含有澱粉，會轉化成葡萄糖。影響血糖值。都不宜多食。
吃米飯還是吃饅頭其實沒有什麼區別。重點在於控制食用的量。澱粉類食物（米、面）每日在600g以下。
可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面饅頭、烙餅、麵條，長期食用，既有利於降糖降脂，又能減少飢餓感。
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什麼是糖尿病？
糖尿病是西醫想出來的疾病。或者說是西醫看到的結果，也就是說比如糖尿病是一個蘋果樹上長了一個梨，西醫看到的就是這個果，這個是一個結果，那麼西醫針對的就是這個果子，西醫只摘果子，而不管這個蘋果樹怎麼會長梨子，梨是怎麼長出來的。其實，這個比喻不大準確，不過大概意思是對的。
糖尿病只是病人的消化系統出了問題，不能正常從食物中獲取糖分，也就是說當一個人的消化系統不能從食物中獲取糖分的時候，人體中樞神經就會分泌胰島素溶解脂肪以獲取糖分供人體燃燒。但是，如果一份胰島素獲取的糖分不夠，人體又會再分泌一份胰島素，這樣一來，溶解脂肪獲取的糖分就有可能會偏多，多餘的糖分就會進入血液或者尿液，血液里的糖分多就是血糖高，尿液里的糖分多就是糖尿病。
其實，糖尿病人是消化系統疾病。根本原因是糖尿病人中毒了，破壞了自己的消化系統的正常功能。所以，糖尿病人也是有大量宿便，也就是說糖尿病人體內垃圾毒氣眾多，因此，糖尿病人也必須提升體質，排出宿便垃圾，也就是說糖尿病人也不能吃油鹽醬醋葷腥煙酒茶咖啡味精白糖辣椒，只能吃水果蔬菜芋頭堅果玉米紅薯等等食物。至於麵條與米飯，最好不要吃。
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米飯含糖量是百分之83毫克，麥面含糖量是百分之95毫克，糖尿病患者應該多食中低糖食物，五穀雜糧蔬菜農家菜含糖量很低，比如綠豆含糖量只有百分之五毫克，為什麼醫生叮囑三高患者多吃菜少吃飯，多吃低糖水果，就是為了緩解身體不能分解糖分的壓力，三高患者都不宜吃過甜過鹹的食物，清淡為主。
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都可以。兩種都要混合其它食材。麵粉+玉米粉或+燕麥1/3（用即食那種，先放燕麥片加熱水然後放麵粉）；米飯+小米1/3或+糙米（未脫衣）。糖尿病癥狀適宜少吃多餐，凡事（吃）以少。做工太細的少吃（不吃），粥類、糊類少吃（不吃，升糖快）。不可貪吃。糖尿病癥狀者「脾臟」，西醫稱；胰腺，因過量飲食（甜、油、高蛋白）【曾有一個朋友，兒子在美洲讀書，18歲生日，pot，過量飲食，胰腺破裂大出血，兒子沒了】或藥物導致損傷，一旦攝入過量，血糖值就高。很多「血糖」高者不介意，覺得沒什麼，糖尿病併發症可以同時導致：冠心病、高血壓、痛風（尿酸高）發作。後期糖尿病患者免疫力下降，皮膚瘙癢破損很難癒合（鋸腿，發癢多在腳踝起>末梢）。管住嘴（不該吃不吃），邁開腿（慢，適量），曬太陽（背）。太陽的紫外線可以將體內過量膽固醇轉化為鈣。
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糖尿病人主要吃東西看升糖指數，這個百度可查，高升糖的都不建議吃，每天要少食多餐。上下午多加一餐是有必要的。適當增加蛋白質攝入如雞蛋豆製品魚肉等，每天要補充複合營養素礦物製片，要比一般人多吃一次。每天保持適當輕度運動。還有最重要要保持心情輕鬆愉悅。只要血糖保持穩定了，就會慢慢擺脫胰島素依賴減少注射量。
3評論
吃米飯和麵食都含糖，糖尿病患者的主食一般以米,面為主,但是,我們比較喜歡粗雜糧,如燕麥,麥片,玉米面等,因為這些食物中有較多的無機鹽,維生素,又富含膳食纖維,膳食纖維具有減低血糖作用,對控制血糖有利。
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