土耳其人禁忌

　　1 、衣食住行禮俗

　　土耳其人的傳統衣著是：男子穿長袍、燈籠褲，頭戴紅色的土耳其高筒氈帽或呢帽；女子穿黑袍、燈籠褲，面蒙黑紗。但自本世紀 20 年代凱末爾實行大規模的社會改革以來，土耳其人的服裝日趨歐化。傳統的長袍、高筒紅帽在伊斯坦布爾、安卡拉等城市差不多看不到有人穿了。今天城市居民的服裝，不論男女，基本上都是歐化了的。不過，傳統的燈籠褲仍為人們所喜愛。男子往往是上身穿西裝，下身穿燈籠褲。女子則喜歡穿大花的燈籠褲，加上紅綠相映的上衣，顯得艷麗花俏。至於偏僻的鄉村，人們基本上還是穿傳統的服裝，女子進清真寺，通常是穿全身裹著的服裝，只露出臉部。但是，在現代商務活動中，各種場合均宜穿保守式樣的西裝，女性忌穿無袖的衣服。

　　土耳其的烹飪技術在世界上是非常有名望的。曾有人這樣說過，世界—亡有三個國家最講究吃，第一是中國，第二是法國，第三是土耳其。他們通常以面為主食，也喜歡吃大餅、點心或米飯，愛吃的肉類以羊肉、牛肉、雞、魚為主。蔬菜類有茄子、胡蘿蔔、青椒、洋蔥、黃瓜、土豆、白菜、西紅柿等，特別是茄子倍受歡迎。他們喜歡清淡，帶甜的口味。通常以炸、煎、烤等烹飪方法製作菜肴。他們喜歡吃的菜有烤全羊、栗子燒白菜、烤肉、砂鍋羊頭，口蘑扒茄子、北京烤鴨、薄荷鮮桃、手抓羊肉、番茄牛肉排、燒茭白、香酥雞、什錦大拼等菜肴，也愛吃中國的清真菜。另外轉烤羊肉也是非常受歡迎的。土耳其人愛吃的果晶有香蕉、蘋果、無花果、荔枝、石榴、葡萄、西瓜及糖果、核桃仁、榛子、松子、葡萄乾等。喜歡喝的飲料有涼開水、礦泉水、牛奶、咖啡、桔子汁，日常習慣喝紅茶，也有人喝葡萄酒、啤酒。在商務活動中，．設宴招待客人時，可設在晚上或中午，地點可選在大飯店、賓館，菜肴可選擇上述中他們愛吃的菜。但要注意，土耳其商界招待午餐、晚餐，往往十分豪華，菜肴豐富、耗時長久。有時不妨邀對方夫婦一同進餐。他們喝的咖啡較濃，糖也加得多，但絕不攪拌。

　　在土耳其，不論到哪個城市，都必須事先訂好房間，並在臨行前再核實一次，以免出現麻煩。土耳其南方的小市鎮納克，是當今世界上唯一倖存的女子鎮。這個小鎮上沒有一個成年男子，同時也實行「封閉政策」，不準外地男子漢進鎮串門。鎮民全是婦女和兒童，鎮上一切的工作人員都是清一色的婦女。

　　3 、涉外禮儀

　　土耳其人喜歡邀請客人到自己家中做客，對客人十分殷勤。他們在社交場合與客人見面時，一般都是首先相互致以問候，然後再施握手禮，同時祝願客人的身體好。他們在同親朋好友相見時，也有的施親吻禮。土耳其人為親友賓朋送別時，一般多施鞠躬禮，施禮時，要以兩手交叉放在胸前，鞠 90 度大躬，以表示對客人的敬重和惜別之情。倘若兩手如不交叉於胸前，則寓意下次不歡迎再訪的意思。土耳其人大多數信奉伊斯蘭教，有少數信奉基督教。他們忌諱左手傳遞東西或食物。否則，被認為是對人的極大不敬。他們對已婚的男女之間或戀人之間在公共場合的相互親呢的舉止是極為反感和厭惡的。他們認為這是一種傷風敗俗的行為，他們忌諱用花色來布置房間。土耳其人與客人閑談時，對家庭、職業以及個人的業餘愛好等話題很感興趣，而不喜歡議論有關政治以及塞普勒斯與希臘的衝突等方面的問題。他們禁食豬肉及一切外形醜陋和不潔之物，如甲魚、螃蟹等，此外還忌諱使用豬製品及與豬有關的話題。信奉基督教的人還忌諱「 13 」這個數和「星期五」這個日期。

  土耳其人喜愛綠色、白色和緋紅色。禁忌紫色和黃色，因為黃色標誌著死亡。在土耳其應慎用綠三角，綠三角是免費用品的標誌。他們在布置房間、客廳時，絕對禁忌用花色，因為民間一向認為花色是凶兆，是禁色。土耳其人信仰伊斯蘭教，他們喜歡喝葡萄酒以外的酒，喜歡吃牛、羊肉，喜歡駱駝。禁忌吃豬肉，及把豬、貓、熊貓作圖案。按當地的習慣，到鄉下時，有時必須脫鞋才可進入房子。在土耳其，各種商務活動均宜穿保守式樣的西裝，女性忌穿無袖的衣服。在土耳其拜訪，要盡量提前預約，要準時赴約。不論到士耳其哪個城市，切記事先訂妥房間，並在臨行前再確定一次，以免麻煩。土耳其政府是該國最大的買主，每次招標，時間均甚短，所以，不妨在土耳其派設一位代表。土耳其的商人，在商業談判中極喜歡討價還價。商業界人士通曉法、英、德語。土耳其的一小部分土地在東歐，但是土耳其商人喜歡說自己是「歐洲人」，而不是「中東人」。在談話中，忌談及當地政治，及土耳其與希臘的紛爭。土耳其人喜歡談論無異議的國際問題，家庭、職業以及業餘愛好。 在商業談判前，對方一定會奉上一杯苦不堪言的土耳其茶，東南西北先扯一下。商界招待午餐、晚宴，往往十分豪華，菜肴豐富，耗時長久，在歐洲和亞洲，荷蘭與土耳其大概是平均食量最大的國家。遇到土耳其婦女，可以握手為禮。有時不妨邀對方夫婦一同進餐。 土耳其人有時也請客人到家裡做客，他們通常是在飯館裡招待客人，輕鬆愉快地吃頓晚餐。如果你被邀請到家裡吃飯，可以帶上一束鮮花，一些糖果或點心做為禮物，主人會喝酒的話，也可以帶上一瓶酒。土耳其是個伊斯蘭教國家，切記，進入伊斯蘭教寺院時務必脫鞋。

　　土耳其人喜歡喝濃咖啡，糖也加得很多，但絕不攪拌。據說，如此喝法，只要習慣了就覺得味美無窮。篤信伊斯蘭教的土耳其，自古就以「多妻之國」著稱。凱末爾革命後制定的第一部非宗教性的民法典，重新調整了結婚、離婚、繼承私有財產等各種關係，不僅廢除了多妻制，而且使婦女在所有上述法律問題上同男人處於平等地位。凱末爾黨人對新的立法曾抱很大希望，然而，實際上它在許多方面卻成了一紙空文。一夫多妻、男尊女卑現象在社會上繼續存在。按伊斯蘭教教規，允許一個土耳其男人可以分別娶四房妻子，而國家是不承認這種一夫多妻的穆斯林婚姻的。土耳其人特別喜歡花。每當人們歡宴賓客時，餐桌上都有一隻插滿鮮花的花瓶，應邀赴宴的客人也不會忘記給好客的女主人帶一束令人賞心悅目的鮮花。如去探望病中的友人，帶一束鮮花則比帶別的禮物更寶貴，病人見到後也會格外高興。土耳其人還賦予各種不同顏色的鮮花以特定的含義。例如，白玫瑰表示「貞節」，紅玫瑰表示「愛情」，粉紅色玫瑰表達的意思是「我的心屬於你「，而黃玫瑰則意味著「分離」。白色石竹花代表「純潔」，紅色石竹花表示「友愛」，黃色石竹花則表示「憂傷」。白色的美人蕉是「友誼」，紅色的美人蕉是「祈求」，紫色的美人蕉是「信任」，黃色的美人蕉則是「嫉妒」。白色的鬱金香表示「純樸」，紅色的鬱金香表示我愛你」，粉紅色的鬱金香表示「諒解」，黃色的鬱金香表示「緊張」。白菊花代表「忠誠」，黃菊花代表「單相思」，粉紅色菊花代表「無言的祈求」，紫色的菊花則表示「惱怒」。水仙花表示「勿忘我」，蘭花表示「自豪而又自信」，雛菊表示「健康和富有」，蓮花則責示「未來和革新」，如此等等，名目繁多。

　　在商務活動中，如要與土耳其人見面時，要事先約好，並準時赴約，見面時應相互問好，然後握手，交換名片。遇到土耳其女士，可以施握手禮。土耳其人喜歡說自己是「歐洲人」而不是「中東人」。在商務中，不要用對待亞洲人的態度去對待土耳其人。土耳其政府是該國的最大的買主，每次招標的時間都很短，所以，不妨在土耳其設一位代表。土耳其商人喜歡討價還價。因此，商務人員要善於與他們討價還價。他們的商業界人士通曉法、英、德語。如應邀到土耳其人家裡去吃飯，可以帶上一束鮮花，一些糖果或點心做為禮物，主人會喝酒時，也可以帶上一瓶酒。 土耳其南方的小市鎮納克，是當今世界上唯一倖存的女子鎮。這個小鎮上無一成年男子漢，同時也實行「封閉政策」，不準外地男子漢進鎮串門。鎮民全是婦女和兒童，鎮上一切的工作人員全由清一色的婦女壟斷。到土耳其，最好的時間是 9 月至次年 5 月， 6 ～ 8 月多休假，往往一休就一個月。

　　二、涉外指導

　　去土耳其從事商務活動，最好的時間是 9 月至下一年 5 月， 6 — 8 月他們大多休假，往往一休就是一個月。土耳其人在為他人服務時，有收取小費的習慣，乘坐計程車、小費一般為 10 ％，行李每件約 90 里拉。旅館、飯店除 15 ％的小費已附加入帳單外，還宜另付 10 ％的小費給服務員。其他的小服務，每次可給 50 里拉左右的小費，不給是不合適的。在土耳其，各種商務活動都宜穿保守式樣的西裝，女士不要穿無衣袖的衣服。無論拜訪商界還是政界，都要盡量事先預約，並準時赴約。 99 ％的土耳其人信奉伊斯蘭教，還有一部分人信奉基督教。因此，在商務活動中要注意避開他們的生活禁忌及宗教節日，土耳其人喜歡說自己是「歐洲人」而不是「中東人」，商務中就要注意不能以對待亞洲人的態度去辦事。土耳其商人通曉法、英、德語。為了搞好商務活動，商務人員最好能會法、英、德語中的一門外語。在土耳其開展商務活動最好派二位代表。商務談判不要急於進入主題，他們在談判前，習慣先奉上一杯苦不堪言的土耳其茶，然後東南西北地聊。談判中要善於討價還價。談論中要忌談當地政治、土耳其與希臘及塞普勒斯的衝突等方面的問題，他們喜歡的話題是一些無異議的國際問題，家庭、職業及業餘愛好。土耳其人通常在飯館裡招待客人，如你受邀請到他們家裡去吃飯，可以帶上一束鮮花，一些糖果或點心做禮物，如主人會喝酒，還可以帶上一瓶酒。

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