必學！教你快速剝蛋殼的小妙招！又快又好還不傷蛋白

某天經過一家飯館的廚房側門，飯館裡兩個幫廚的阿姨坐在那，守著給一大盆鵪鶉蛋去殼。煮熟的鵪鶉蛋剝起殼來真的不太容易。蛋小，而且剝的時候也很容易把蛋白碰傷，影響賣相。那倆阿姨剝殼時候的那份謹慎，連我這樣的路人都看出來了！然後，很八婆的跑過去，跟阿姨們分享了一個自個最喜歡的，給鵪鶉蛋剝殼的好法子！

這個辦法適用於剝所有的蛋殼，不管是鵪鶉蛋，雞蛋，還是鴿子蛋，量大的時侯，這樣處理起來都是又快又好，一點都不會傷到蛋白。

以鵪鶉蛋為例，分享一個快速剝蛋殼的絕妙好法子：

1.把煮熟的鵪鶉蛋用水浸冷後，裝進密封盒裡，加少許清水。

2.蓋上蓋，用手捏住，搖晃2－3分鐘。

3.打開盒蓋，就可以看到，鵪鶉蛋變成了下面的樣子。

4.這個時候再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好的給剝掉了，而且一點都不會傷到蛋白。

給蛋殼也來個特寫。。。看吧，殼都是大塊大塊的。。。

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