蘿蔔這樣做，好吃又健康！後悔沒有早點知道…
常言道，冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方。蘿蔔是一種大家經常吃的食品，尤其在冬天時食用，對身體更是大有裨益。蘿蔔的品種有很多，我們常見的主要有白蘿蔔、胡蘿蔔、青蘿蔔、水蘿蔔等。它們營養可都不俗，各有各的「本事」！
白蘿蔔
生吃時其辛辣的成分可促進胃液分泌，能有效地調整胃腸機能，可起到很強的消炎作用，還可以止咳。要是與羊肉、雞肉等燉著吃，就能補氣。
胡蘿蔔
胡蘿蔔生吃可養血，熟吃可補身。再加上胡蘿蔔素是脂溶性食物，用油爆炒是最好的食用方式，其營養物質也可以充分被吸收，或者將胡蘿蔔洗凈削皮剁成塊與雞或豬骨煲成湯，營養也會加倍。
青蘿蔔
俗稱蘿蔔，大家最喜歡用來腌鹹菜。因為蘿蔔中的澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質的含量都很高，具有健脾、防治痰多、口乾舌燥等功效，很有藥用價值。而它所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，也很有助於減肥。
水蘿蔔
圓圓小小的，可以炒、煮、涼拌、當作水果生吃。因為每100克水蘿蔔中含有8克蛋白質，45毫克維生素C以及豐富的膳食纖維，同時具有利尿、消食等功效。這種蘿蔔一般都生吃，甜辣相間，爽脆宜人。
蘿蔔有哪些好處
1. 能使火鍋湯底味道更鮮美
吃火鍋時，因為吃的東西雜且多，其中還有很多肉類。因此，最好加點蘿蔔在湯底里，這樣不僅能使火鍋湯底味道更鮮美，還能避免出現消化不良的情況。
2. 腹脹便秘者，多吃蘿蔔
飲食停滯的人（表現為經常腹脹、大便不通、放屁較臭等），可以經常食用蘿蔔，以幫助消化。蘿蔔中還含有可以幫助消化的澱粉酶，以及可以促進胃腸運動的B族維生素和鉀、鎂等礦物質，可以起到通便、降脂及預防膽結石等疾病的作用。
3. 蘿蔔能化黃痰、稠痰
蘿蔔本身有良好的化痰作用，能夠使痰變稀而容易咳出。平時咳嗽痰多，痰液粘稠難咳的，一般是熱痰，這時吃些白蘿蔔，對咳嗽咳痰都有一定的幫助。
4. 白蘿蔔可以化解鼻塞
蘿蔔中含有一定的芥辣素，加上本身就有的消炎的功能，對於冬天因感冒引起的鼻塞的人，可以把白蘿蔔切絲榨成汁，準備好一塊紗布，把白蘿蔔汁塗抹在紗布上，或者用棉球蘸取汁液，然後塞在鼻孔中。用這種方式反覆2～3次，每次5分鐘左右，鼻塞的癥狀會得到緩解。
蘿蔔皮別亂扔~
營養專家提醒，蘿蔔皮含鈣豐富，入膳最好不要削皮。另外，蘿蔔皮也別亂扔，用處也是很大呢！
1. 蘿蔔皮貼臍治療腹脹
取五厘米見方、硬幣厚薄的白蘿蔔皮，在開水中燙一分鐘後，將內面貼於肚臍，膠布固定。每日三餐後貼一小時，連貼一周。
2. 蘿蔔皮貼敷治療足跟疼痛
削幾個蘿蔔皮，在鍋里煮熟，用布把蘿蔔皮敷在病患的腳跟上，冷了之後， 再將蘿蔔皮加溫，再包敷， 每天1次，每次大約半小時即可。
3. 蘿蔔皮貼太陽穴緩解偏頭痛
中醫有一個簡便的治療偏頭痛方法，就是用白蘿蔔皮敷貼太陽穴，有很好的緩解作用。將鮮白蘿蔔洗凈取下皮，切成酒杯口大小片狀，敷貼在額頭兩邊太陽穴，並用膠布固牢，每次貼20分鐘，次數可根據病情而定。
4. 蘿蔔皮治療慢性支氣管炎
將蘿蔔( 皮紅辣者佳) 洗凈，不要去皮，切成薄片，放入碗中，加入怡糖2—3匙，擱置12小時，即有溶成的蘿蔔糖水。頻飲此水，有化痰止咳之效。
5. 蘿蔔皮可以治風濕痛、牙痛
蘿蔔的止痛效果很好，這主要是因為蘿蔔有利水功能，可以用來消腫，抗菌的芥辣素還可以活絡筋骨，起到止痛作用。冬天如果有肌肉或者是關節疼痛的話，可以直接把蘿蔔皮削切下來做為敷料，敷在患處上，也可以把蘿蔔皮統一放在一個紗布袋裡做熱敷。在牙疼的時候，可以把熱敷袋放在臉頰的表面皮膚上，也可以用脫脂棉球蘸上一點白蘿蔔汁放在壞牙的牙齦處。
吃蘿蔔也有講究
1. 脾虛者少吃蘿蔔
由於蘿蔔有下氣和消滯的作用，因此對於脾胃虛弱（表現為胃納不佳、大便溏瀉），並且沒有積滯的人來說，最好不要經常吃白蘿蔔。
2. 勿和党參、黃芪同食
由於蘿蔔有下氣和消滯的作用，因此食用蘿蔔會對補氣類藥物(如人蔘、黃芪)的補益作用，有一定的妨礙。
3. 虛寒、哮喘患者別吃蘿蔔
蘿蔔性偏涼，不適合那些以虛寒為主要表現的咳喘（痰白 、質稀或如泡沫）。
蘿蔔的花式做法
蘿蔔糖
喉嚨疼痛的人可以自制點「蘿蔔糖」，把蘿蔔切成小塊，加入適量的蜂蜜腌制，等蘿蔔在蜂蜜中浮起後撈出，每次喉嚨疼痛的時候吃上一點，情況會得到一定的緩解。
蘿蔔糕
先將白蘿蔔磨碎、煮開放凉。中火熱鍋，倒一勺油，加入切好的蝦米、香菇、臘腸，炒5分鐘。放入切碎的蔥段，一起炒。將麵粉、玉米粉、鹽、白砂糖倒入盛有白蘿蔔的碗中攪拌。之後倒入平底的盤中，然後放入蒸鍋，中高火蒸50分鐘。
蒸好後，取出盛蘿蔔糕的盤子，靜置30分鐘，放凉。然後用刮刀將它脫模，放在砧板上。切成1.5厘米左右的厚度，相當於大拇指的寬度，就正好。放入平底鍋，加一勺油，中低火兩面煎至金黃、表面香脆。
三鮮蘿蔔卷
香菇、香蔥和紅椒洗凈，切成末，放入肉餡中。加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥薑末、少許干澱粉，攪拌均勻，和成餡備用。白蘿蔔去皮洗凈，切成薄片，放入沸水中焯一下，把調好的三鮮餡放在蘿蔔片上捲成卷。將做好的蘿蔔卷放入蒸鍋中，開鍋後蒸7-8分鐘取出，在蒸好蘿蔔卷上撒上蔥薑末、紅椒末即可。
清蒸蘿蔔丸
白蘿蔔刷絲，用水氽燙，撈起擠干水份，干魷魚炸香、剪碎備用。瘦肉剁碎，加入魷魚碎，再加入鹽、胡椒粉、醬油、少許色拉油拌勻。加入蒜苗粒和木薯粉，加水攪拌均勻，靜置半個鐘頭。隨後將其用手搓成成丸子放在蒸籠里蒸15分鐘即可。
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