今天給大家帶來一道「九香貴妃雞」的做法，非常簡單 

奶奶開店 做了30年的這道貴妃雞，就是因為有9種香料的襯托，所以雞肉會比較清香，鮮嫩，非常適合過年時團圓的餐桌，做法也非常簡單

材料

主料：

雞1隻

配料：

鹽350克、水、冰塊、麻油、甘草、羅漢果、小茴香、丁香、八角、桂皮、花椒、姜、陳皮

做法

1、第一步 準備一鍋冷水，水裡加入400克鹽、將雞放入鹽水中浸泡1個小時，這樣會使雞更加入味。

2、把麻油、甘草、羅漢果、小茴香、丁香、八角、桂皮、花椒、姜、陳皮 裝入一個包里，製作成香料包，放入鍋中，小火煮1小時。

3、提著雞的脖子，將雞放入沸水中燙30秒在拿出，重複動作3次。

4、將雞胸向下，放入鍋中，小火煮30分鐘。

5、30分鐘後翻一面，關火 蓋章鍋蓋 在鍋中在燜5分鐘 更加進味。

6、把燜好的雞放入 冰水中，讓雞涼透。

7、將雞身上刷上一層麻油。

8，刷完麻油就可以改刀 擺盤了。

小編貼士

1、用冰水 冰過的雞會更加緊緻好吃，味道鮮美。

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