普洱茶生茶和熟茶怎麼區分?

剛接觸普洱茶的人問的最多的問題就是如何區分生茶與熟茶。曾經有好幾個朋友問到:「生茶煮熟了就是熟茶了嗎?」。怎樣區分生茶與熟茶,看了下面的內容,你一定就會了。

  • 第一步看干茶

拿到一餅茶葉,雖然還沒有開始沖泡,你也可以從餅面上輕鬆應對。

生茶干茶

生茶色澤青綠或墨綠,芽頭多呈銀白色。餅麵條索分明。

熟茶干茶

熟茶色澤紅褐偏黑,芽頭呈金黃色,餅面較緊實,條索沒有生茶明顯。

  • 第二步觀湯色

當一杯茶湯放在你面前的時候,可以通過觀察顏色來區分生茶和熟茶。

生茶湯色

生茶的湯色隨著存放時間的增加會從淺綠,黃綠,黃,橙黃,橙紅幾個顏色過度,如果是新茶就會偏黃綠色,老茶會偏橙紅色。

熟茶的湯色

熟茶的湯色變化較小,基本為栗紅色,紅褐色。

  • 第三步品滋味

喝茶最重要的還是品其滋味,除了茶湯的顏色,生茶熟茶的滋味也是非常不同的。

從生茶上來說,生茶的口感十分豐富,對口腔的刺激性強,苦澀味較重,但是等苦澀味化開以後就可以品到源源不斷的回甘與生津!

熟茶的茶湯甜滑柔順,幾乎沒有苦澀味,更加的適合腸胃不適人群以及女性品飲。

  • 第四步識葉底

當一杯茶泡了十泡左右,茶葉基本就已經舒展開了。從葉底上我們可以分析茶葉的採摘等級以及製作工藝有沒有問題,所以學會觀葉底也是很重要的。

一般來說生茶的葉底條索較完整,但當茶撬的很碎的時候,葉底也不完整,所以從顏色上區分更好。生茶的葉底以綠色,黃綠色,土黃色為主,葉片柔韌有彈性,仔細觀察能夠看到葉脈與茶毫。

熟茶的葉底顏色為深褐色或者更深。葉底硬而碎,葉片缺少活性。


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