黑豆紅棗煲烏雞

原料：烏雞半隻、黑豆少許、小棗一把

調料;陳皮、八角、小茴香、白鬍椒粒、蔥姜蒜、鹽、紹酒、鮮薄荷葉

做法：

1將烏雞剁小塊，黑豆提前泡軟

2、鍋中做清水涼水下鍋烏雞塊，焯凈血末撈出待用

3、鍋中放油煸香蔥薑末花椒大料小茴香放入烏雞塊，翻炒均勻，放入白鬍椒粒，陳皮炒出香味，烹入紹酒

4、另取一鍋放入開水將炒香的烏雞塊加黑豆，一起煮約1小時，放入小棗加少許鹽調味，再煮半小時後出鍋，裝盤用薄荷葉點綴即可。

食尚小米小提示：據老人們說，黑豆中的「黑」正確讀音為（hei的三聲），而且甭看原來窮，黑豆是喂牲口的，後來發現吃了黑豆的牲畜都體格倍兒棒，身材倍兒好，一查原來是黑豆的功效。現如今發現黑豆的營養價值超高，在幾種黑五類的食品當中的地位也是相當的高。黑豆對MM們來說，還有美容養顏的功效。含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高。但小米也要提示各位美女們，黑豆雖好，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，

烏雞湯的功效

抗衰抗癌

烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內自由基，抑制過氧化脂質形成，抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。

調治婦科疾病

烏骨雞含有大量鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等症。《本草綱目》認為「（烏雞）益產婦，治婦人崩中帶下」。

養身防病

烏雞含大量蛋白質，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。近年研究還證明，烏雞含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力，防止老年性痴呆症，預防腦血栓和心肌梗死。

提高免疫力

烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經常食用可以有效調節生理機能，提高人體免疫力。