茶餅漸升溫 烏龍茶茶餅熱潮真的到來嗎？

【一道茶網 資訊】隨著這些年普洱茶在南方市場颳起大熱潮，有不少茶類受到了普洱茶的影響，紛紛開始思考如何向普洱茶看齊，能夠做得到像普洱茶那樣的收藏熱潮。所以最先開始便是從外形改變，模仿普洱茶做成了餅狀。起初以白茶最先做成了茶餅，現在其他茶類也逐漸做成了餅狀，那究竟茶葉為什麼要做成餅狀的呢？

普洱茶

在歷史上雲南茶葉需要通過茶馬古道運送到西藏等邊境地區，普洱茶做成餅茶也就是為了茶葉方便運輸，解決交通不便引起的運輸損失，同時也能夠多運送茶葉；後來隨著時間發展，人們也慢慢發現了做成的茶餅有助於實現後期的發酵，香味口感會好一些。

除了白茶做成餅狀外，烏龍茶也有做成餅狀的茶。早在1914年，就有福建茶農用獨創的工藝創製了世界上獨一無二的茶類——水仙茶餅，在幾十種烏龍茶品種中脫穎而出。而這幾年有些烏龍茶也開始做成了餅狀，例如鳳凰單叢、大紅袍等。

小編曾經就喝過了大紅袍茶磚，原本大紅袍口感色澤相對濃厚，加上緊壓茶需要泡久些，那這樣衝出來的茶味就更加濃厚，稍不注意茶湯就會很苦澀。而且整體的香味比較薄弱。

大紅袍

之所以做成茶餅也是為了迎合市場需求，餅茶方便攜帶，包裝簡單，所以成本也會少些。散茶做成了茶餅的另外一個原因，就是有助於儲藏。這不排除有市場資本炒作，想要推動這種茶類的增值，希望能夠借這種機會炒作起來。例如這幾年的白茶相對火熱，大有步普洱茶後塵的趨勢。

白茶

但是烏龍茶製作成茶餅畢竟還不是十分流行，現在只是少數茶企在做大膽的嘗試。有資深的業內人士表示，當前不少消費者習慣了顆粒狀、條索、片狀等茶形的茶葉，而且緊壓茶在技術上和泡法上也需要再分析研究，如何不影響到茶葉的原味。因此烏龍茶壓成茶餅的熱潮是否真的到來，也還需要經過市場的考驗。

（文/沐光）

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